南方和北方食物哪个更能代表中国饮食文化？

看过很多采访外国人的视频 问他们中国的美食 第一反应普遍都是北京烤鸭 你去搜搜这方面的视频 有首都光环 可是论知名度丝毫不比你南方任何菜系差
鲁菜是宫廷菜 历史地位上高于其他菜系 现在来看分支成以济南为中心的济南菜 以青烟威为中心的胶东菜 和鲁西南的孔府菜
随便举几个例子你就知道有多强了
硬菜有四喜丸子（也就是狮子头） 德州扒鸡 九转大肠 坛子肉
水产类有葱炒海参（前几年威海还有，现在太奢侈了）糖醋鲤鱼 红烧大虾（没错青岛大虾）鲅鱼饺子
甜品也是有的 蜜汁梨球可口到爆
鲁菜其实是很能代表正统的中华菜系的一类菜 略微油腻 卖相很好 口味大众 风味易为普遍接受
和川菜比起来没那么冲 和上海菜比起来分量足 和广东菜比起来没那么甜 是可以被广泛接受认可的一道菜系
民间小吃，北方的更多了，甚至我在这方面觉得超过南方。除了上面提到的火遍全国的拉面和黄焖鸡，你吃过河南的烩面吧？吃过山西刀削面吧？吃过陕西凉皮吧？听说过狗不理包子没？还有天津麻花？煎饼果子？河北驴肉火烧？内蒙古烤全羊？东北杀猪菜？烤冷面？小鸡炖蘑菇？青海牛肉泡馍？新疆大盘鸡？

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