苕皮是什么

红薯粉摊成的饼皮，苕皮的做法如下：

主料：苕粉150克、韭菜200克、植物油适量、盐适量、生抽5克、姜5克、鸡精1克。

1、准备好材料。

2、把干苕粉用开水泡软，最好加一勺盐一起泡，这样可以快速泡发，节省时间。

3、捞起来过凉水，可以加少许植物油拌均匀，防止沾连，把韭菜洗净切段，沥干水分，姜切末，（爱吃辣椒的可以加辣皮子或者青辣椒）。

4、热锅凉油，油烧到8成热，下姜末爆出香味，加苕粉翻炒均匀出香味。

5、加盐翻炒均匀，这样提前加盐可以让苕粉很入味，而后面的韭菜不易变软。

6、加少许鸡精翻炒均匀入味。

7、加盐翻炒均匀，这样提前加盐可以让苕粉很入味，而后面的韭菜不易变软。

8、炒至韭菜断生即可关火盛出锅了。