腊肉吃前如何处理

腊肉吃前要先泡水。

其实腊肉在吃之前最好是用水泡一下，如果时间充足的话，可以提前一天用冷水浸泡，如果时间比较仓促的话，用开水泡2~3个小时即可。腊肉泡水并不是把想象当中的把腊肉泡软，其实是通过泡水冲淡腊肉当中过多的盐。

同时腊肉在暴晒的时候表面会有一些灰尘和污物，通过浸泡也可以将表面的污物清除的干净。所以建议在吃腊肉之前用水泡一泡，这样的腊肉才会干净好吃。腊肉直接放在水里面煮熟之后就可以吃了，这也是最简单的烹制方法，可以最大程度的品尝到腊肉的美味。

腊肉食用须知

1、腊肉在食用前务必要用水清洗干净，洗去腊肉表面的污渍灰尘等，由于腊肉很咸，所以在食用前先用水煮煮或蒸半小时。

2、同样还是因为腊肉的制作过程使其口感较咸，所以在炒制的时候不需要再额外放盐。

3、生腊肉处理的时候可以先用热水泡，之后用洗米水清洗，也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净。吃之前把腊肉放到热水中泡软，处理干净后想怎么吃就怎么吃了。

4、腊肉本身带有盐味，在烹饪时候要依据个人的口味适当放盐。