如题所述
腊肉吃前要先泡水。
其实腊肉在吃之前最好是用水泡一下,如果时间充足的话,可以提前一天用冷水浸泡,如果时间比较仓促的话,用开水泡2~3个小时即可。腊肉泡水并不是把想象当中的把腊肉泡软,其实是通过泡水冲淡腊肉当中过多的盐。
同时腊肉在暴晒的时候表面会有一些灰尘和污物,通过浸泡也可以将表面的污物清除的干净。所以建议在吃腊肉之前用水泡一泡,这样的腊肉才会干净好吃。腊肉直接放在水里面煮熟之后就可以吃了,这也是最简单的烹制方法,可以最大程度的品尝到腊肉的美味。
腊肉食用须知
1、腊肉在食用前务必要用水清洗干净,洗去腊肉表面的污渍灰尘等,由于腊肉很咸,所以在食用前先用水煮煮或蒸半小时。
2、同样还是因为腊肉的制作过程使其口感较咸,所以在炒制的时候不需要再额外放盐。
3、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗,也可以将皮表面烧焦,之后用刀具将烧焦部分刮净。吃之前把腊肉放到热水中泡软,处理干净后想怎么吃就怎么吃了。
4、腊肉本身带有盐味,在烹饪时候要依据个人的口味适当放盐。
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