油是我们生活中必不可少的，那么古代人是用什么油做饭的呢？

油是我们生活中必不可少的，我们现在吃的油有花生油、大豆油、玉米调和油、葵花籽油、还有橄榄油等等的品种，古代的人炒菜吃饭的时候，一般都是用什么油呢？

一般的人家吃的是猪油，就是荤油，就是用猪油脂烤出来的油，这种油闻着特香，炒出来的菜，吃着就那么带劲。我小时候吃的就是这样的油，偶尔觉得肚子里没有什么油水了，就偷偷滴跑到厨房里挖一小勺吃，一般不敢多吃，多吃一定拉肚子。因为肠胃消化不了那么多的油脂。现在基本上吃不到了，吃的都是花生油。

贫苦的人家一般吃的是植物油，因为自己种的是花生，花生就可以自己榨出油来。当然，这种做法一般就是宋元以后的事情了，因为那个时候才有的花生。之前的人一般吃的是芝麻等压出来的油。现在吃到的炒熟的芝麻是不是也是很香的？记得小时候有一个关于黑芝麻糊的广告，看着就那么馋，现在可以吃到黑芝麻糊了，但是，没有了小时候的味道。

当然，富贵之家是不是就是高等的橄榄油，好像不是的，因为这些都是生活必需品，无论是贵族还是夫人，还是普通人家都是要用到的，所以，区别不是很大。但要是按照时间来划分的话，先是动物油，之后就是芝麻油、花生油，之后的玉米油是在明代及以后的，因为玉米等作物都是从国外引进来的。

古代的人吃的，比我们现在的人差得多，用的油也是。我们现在提倡的是低盐低油低糖，因为生活比较富足，不愿意吃了，就买点烤串，现在正好是夏天，喝啤酒，吃烤串，真是夏天的美食享受，记得要锻炼身体哟！