如题所述
惹味的鱿鱼蛋
即将禁海，家人喜欢的鱿鱼蛋已下单多时了，终于今天好友给我海捞了一斤解馋。
用料
鱿鱼蛋 1斤
五花肉 300克
盐 6克
生抽 2勺
油 适量
惹味的鱿鱼蛋的做法
鱿鱼蛋是鱿鱼里面的膏，比较干净一般不推荐清洗（膏体会流失）。鱿鱼蛋是淡味的，加6克食盐搅拌均匀静置1小时左右入味。
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盛入宽口的盘子蒸18分钟。
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随着水蒸气的蒸发，满屋子的海鲜味。
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蒸好放边待凉。
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五花肉切片。
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鱿鱼蛋切块。
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起锅热油，先下五花肉快速翻炒。
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大火炒至断生即可。
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加入切块的鱿鱼蛋翻炒丨分钟转中小火3分钟(盖上锅盖)。
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出油加2勺生抽(上色提香)再焖1分钟。
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咸中带鲜，十分惹味！
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盘不大却风味独特！
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小贴士
蒸好的鱿鱼蛋放凉的时间久一点，膏体变硬更有风味。
加入生抽后(中小火)要盖上锅盖，中途要翻面，才更入味。
材料
主料：鸡蛋2个（洗净）、鱿鱼适量；辅料：葱1根、盐适量
煎鱿鱼蛋
- 首先将鱿鱼切成丝，香菇切丁，辣椒切丁，葱适量切段
其次将鸡蛋打到碗中打散，再将切好的鱿鱼丝，香菇丁，辣椒丁，葱放到碗中拌匀
再将油放锅中加热，再放入鸡蛋的蛋液，煎成两面金黄色即可出锅食用。
五花肉 250g
潮汕鱿鱼蛋的做法 ：
先把五花肉去皮，剁成肉泥
将鱿鱼卵剁碎潮汕鱿鱼蛋的做法 步骤2
将肉泥和剁碎的鱿鱼卵混合再剁一下，混合均匀即可潮汕鱿鱼蛋的做法 步骤3
放在盆里打入四个鸡蛋，搅拌均匀潮汕鱿鱼蛋的做法 步骤4
开始煎蛋，热锅下油，下三勺混合蛋液，用勺背均匀摊开，煎至两面金黄即可潮汕鱿鱼蛋的做法 步骤5
鱿鱼蛋的做法
先把五花肉去皮，剁成肉泥
将鱿鱼卵剁碎
将肉泥和剁碎的鱿鱼卵混合再剁一下，混合均匀即可
放在盆里打入四个鸡蛋，搅拌均匀
开始煎蛋，热锅下油，下三勺混合蛋液，用勺背均匀摊开，煎至两面金黄即可
将猪肉剁成肉末，我总觉得肉得剁才好吃。将香菇，葱，辣椒等切成末备用！一般这种鱿鱼卵都是腌渍过的，所以这道菜是不放盐的，将鱿鱼卵取出切碎即可！
将鸡蛋打散加入少量水和适量白糖打散，白糖可以使鸡蛋在蒸的时候更加蓬松，味道更佳。将所有配料加入蛋液中搅拌，除了葱末和色拉油，加入适量胡椒粉提味。将搅拌好的蛋液装进盘中准备蒸，在装入盘中之前要先抹下色拉油防止蛋液在蒸的过程中粘在盘子上。在蒸了十五分钟左右的时间，撒上葱花，然后再盖上盖子焖一会即可出锅。
