如题所述
驴打滚怎样做,又香又软糯,一家老小都赞不绝口呢?
今天给大家分享的是一道特别简单的中式面点——“驴打滚”。驴打滚色彩艳丽,由黄、红、白三色构成,通道柔软、甘甜。慢嚼下,软软糯糯还有韧性,是一种老少皆宜的美味小点心。驴打滚是一道比较有人类的历史甜品,名字的来历也很有趣。
民俗各不相同,但是最靠谱的说法是:撒黄豆面时,如同藏野驴撒欢儿翻滚时吹拂的一阵阵黄土层,因而而出名“驴打滚”。
最传统式正宗的作法,所采用的主要材料是黄米面。但是,目前市面上最经常能买到的驴打滚,多要用江米粉,其实就是糯米粉做的。一是操作起来比较非常容易;二是比较容易购买到。因此,今日就拿粘米粉,做这道好吃的新中式甜品,一定要学会哦!【驴打滚】需要食物:水磨糯米粉,白糖,红豆馅,熟芝麻,椰丝,熟黄豆面制作流程如下所示:
第一步
提前准备一袋水磨糯米粉,一袋熟的红豆沙馅,适量白糖,及其熟黄豆面、椰丝、熟芝麻。(还可以只提前准备其中一种)
第二步
把水磨糯米粉和白糖倒进碗中,随后少量多餐添加冷水,一边加一边拿筷子拌和开。将粘米粉拌和到半流动的情况就可以,便是传说中“非牛顿体”。
第三步
准备一个玻璃器皿,在瓷碗刷过一层很薄的油,再将糯米糊倒进碗里,再倒入炒锅中,走红蒸上30分钟,直至将糯米面煮熟才行。
第四步
蒸好的糯米面略微晾凉一会儿,随后取适量的面团放进食品袋中,用擀面杖将面糊擀成长方形的片状状。将食品袋剪烂,解开在其中一面,之后在擀面皮铺上满熟黄豆面。
第五步
将解开的食品袋再遮盖回家,把擀面皮全部旋转,之后在另一面上边匀称铺平一层红豆沙馅。最后将一边的擀面皮翻卷,渐渐地叠成圆筒状。
再按照同样步骤,将椰丝和白芝麻口味的,如出一辙。最后用刀子卷好一点的糯米卷,切割成合适的小标题就可以。一道美味的“驴打滚”就做好,是否特别简单?赶快自己动手做吧!