如题所述
面粉,鸡蛋,盐入盆加上酵母粉、小苏打、玉米油,清水和成柔软的面团,盖保鲜膜开始发面。发好的面团不用揉,取一块做成长条手掌压扁,切窄条,两个,两个叠起来,用筷子压扁,拉长。锅内倒适量的油,油热后换中火,以油条入锅能快速浮起来为宜,炸透至金黄捞出即可。
主料:普通小麦面粉500g、鸡蛋3个、酵母粉5g、食盐5g、和面玉米油40g、苏打3g
辅料:炸油条玉米油适量、和面用清水170g
1、面粉,鸡蛋,盐入盆。
2、加上酵母粉。
3、加上小苏打。
4、加上玉米油。
5、用清水和成柔软的面团,盖保鲜膜开始发面。
6、夏天温度高,用了两个小时,就发好了。
7、硅胶垫抹上点油防粘,发好的面团不用揉,取一块做成长条手掌压扁,切窄条,两个,两个叠起来,用筷子压扁,拉长。
8、面条拉长后。
9、锅内倒适量的油,不能太少,油热后换中火,以油条入锅能快速浮起来为宜。油太热容易炸糊。
10、炸透至金黄捞出即可。
注意事项:
1、面团要和得稍微的软一点。发的好,炸出来才能松软好吃。
2、油热后,改中火就可以了。
3、炸的时候,两人操作会更快速。
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