如何才能做出鲜美的海鲜鱼？

海鱼的营养价值很高，蛋白质和矿物质的含量丰富，脂肪较少，适合红烧、清蒸等多方法烹饪食用。具体做法如下：

主要材料：海鱼两尾，葱一棵，姜一块，胡萝卜一段，大蒜数瓣，面粉少许，盐适量，料酒少许，花椒几粒，大料两三瓣，郫县豆瓣酱少许，白糖适量，酱油适量。

1、新鲜海鱼刮去鱼鳞，去除内脏，洗净，打上花刀后加入少许盐，料酒还有葱姜丝腌制一会儿。

2、将葱姜蒜改刀一下。

3、将处理过的鱼去掉葱姜丝，拍上干面粉。

4、炒锅加热后，加入适量的食用油加热至微微有烟冒出后将鱼放入锅里，中小火慢慢煎炸至两面金黄。

5、将炸好的鱼捞出控油备用。

6、炒锅里留有少许底油，下入葱姜蒜，花椒大料，还有郫县豆瓣酱翻炒爆香后。

7、加入适量能没过鱼身的清水，加入酱油，白糖大火烧开小火慢炖15分钟左右。

8、出锅前加入鸡精调味儿，觉得汤汁太多可以大火收下汁，装盘，撒上葱花即可。

注意事项：

1、海鱼制作完成后一定要趁热食用。

2、一定要用新鲜海鱼烹饪味道才会更好，不新鲜的鱼鳃丝有破损，颜色呈灰红或灰紫色，气味不佳。