如题所述
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第1个回答 2017-12-28
葡萄汁通常都是原汁机榨,味道不错,刚榨出来颜色也很漂亮,但是放置一段时间会氧化,不那么漂亮了,偶然的机会学了一种方法,原来大家早已这么做了,这种方法蒸馏出来的汁液透亮,颜色非常漂亮。
用料
葡萄,矿泉水,冰糖
瑰丽葡萄汁的做法
等量的葡萄和矿泉水,或者纯净水,适量的冰糖,如果你的葡萄很甜那么就不需要冰糖了,我买的葡萄比较甜,放了很少的冰糖,自我感觉稍甜,根据自己买的葡萄和喜甜程度决定是否放冰糖吧。
首先我们要清洗葡萄,一颗一颗剪下来,注意要连一点果梗,不然洗的时候容易污染葡萄。先用清水冲洗一下,然后盆里放水,加一些淀粉,什么淀粉都可以,没有加面粉也可以,这样会把葡萄上的脏东西一起清洗掉。脏东西洗完后,再在盆里接干净的水,放一点小苏打化开,放入葡萄浸泡一会,5分钟即可。这样的目的是去除农药,然后用清水清洗两次即可。
这时候我们在锅里加入蒸葡萄的矿泉水,在篦子上放葡萄,就像我们蒸馒头那样,水开后大约10分钟即可,这时候葡萄的汁液全都流入锅里了,葡萄渣不用倒掉,锅里的葡萄汁就是我们的葡萄汁,倒入瓶子里,晾凉,也可以放冰箱冰镇后再喝,不过要当心,冰箱里冰镇过的对胃会刺激哦。