如题所述
传统的美食有:大良双皮奶、大良妙牛奶、陈村粉、伦教糕、均安蒸猪、均安鱼饼、乐从鱼腐、鱼皮角等。最著名的食府是顺峰山庄,在北京、上海等城市开有20家分店,是餐饮届的奢华品牌,也是顺德菜的代表。其肉质鲜美,但刺较多,师傅将鱼肉与骨刺剥离后,再加入其它食材,然后重新装入鱼皮内,其外形与真鱼完全一样,放入油锅内炸至九成熟,再以各种调料调成汁炖至全熟,最后勾芡淋在鱼上而成。
双皮奶:用水牛奶作为原料的双皮奶拥有两层奶皮,一层甘香,二层清香,其状如膏,其色洁白,质感细腻嫩滑,口味甜香清淡。“吃在广东,厨出凤城”,凤城就是顺德,可见顺德是名副其实的吃货天堂。以上网友已列举了许多顺德美食,我就不再赘述了。谢谢邀请!沙姜粉、罗汉果、精盐腌制。蒸猪需要猛火,常选择用砖垒砌的火炉,不停加柴添火,待不锈钢蒸笼内喷出白烟,就将蒸笼提起,再用钢针不停扎入猪肉内,"让猪皮下的猪油能够流出来,吃起来就更爽口,。
全球这么多城市里,仅有六个城市获此称号,分别是中国-成都、中国-顺德、韩国-全州、哥伦比亚-波帕扬、瑞典-厄德特松、黎巴嫩-扎赫勒。这也意味着,顺德成功跻身全球六大“世界美食之都”之列。一次是华盖路步行街上的仁信老铺,一次是清晖园对面的民信老铺。仁信家双皮奶甜度略低,更适合我的口味,民信家的甜度略高但奶味更浓些。最为有名的金榜因为突降大雨没能吃到。
肉是刚刚好,饭也刚刚香。一个瓦煲内,包含着白米饭的三种境界:上层米粒浸润着肉汁,浓郁软糯;中间晶莹剔透,保留原初的稻香;底层锅巴焦脆,是煲仔饭最具魅力的元素。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 2021-05-17
双皮奶,口感甚是顺滑。炒牛奶,味道甚特别。凤城酿节瓜,口感甚软、滑,味道甚鲜美。陈村粉,做法甚多。伦教糕,口感甚清甜。
第2个回答 2021-05-18
顺德是美食之乡,顺德的容桂更是吸引了谢霆锋等等大牌比试厨艺。顺德的美食有双皮奶,猪骨粥,牛杂,鱼生,虎斑鱼,酱鸭等等,都是大家喜爱的美食。
第3个回答 2021-05-18
食在广东!什么是快乐星球?当属顺德之最!为什么这么说?除了街边的老式早餐店、粥档以外,还有顺德广式茶点简直一绝!更主要还是因为顺德出了很多有名的厨师、地域板块比较大、每个地区都有其代表的美食。比如:
1、大良的双皮奶、毋米粥火锅;
2、容桂的鸡仔饼很出名,穗香围大头菜也值得一试;
3、糯糯的伦教糕以伦教命名,自然体现其代表性;
4、陈村的陈村粉;
5、勒流的水蛇羹,一般人不敢吃,吃过的都叫绝!还有烧鹅,皮脆柔嫩!
6、均安的鱼饼和蒸猪是大菜的代表;
7、杏坛的水产丰富,八宝酿鲮鱼好吃!
1、大良的双皮奶、毋米粥火锅;
2、容桂的鸡仔饼很出名,穗香围大头菜也值得一试;
3、糯糯的伦教糕以伦教命名,自然体现其代表性;
4、陈村的陈村粉;
5、勒流的水蛇羹,一般人不敢吃,吃过的都叫绝!还有烧鹅,皮脆柔嫩!
6、均安的鱼饼和蒸猪是大菜的代表;
7、杏坛的水产丰富,八宝酿鲮鱼好吃!
第4个回答 2021-05-18
1、双皮奶:正宗双皮奶的做法非常考究,把适量牛奶放进食具中炖滚后倒进小碗内,待冷却凝固成奶皮,然后轻手倒出牛奶,让奶皮留在碗底。另将鲜奶加白糖搅匀后用漏斗滤去杂物,把调好奶蛋白的鲜奶倒入,用小碟子盖好,以防蒸汽滴落面上影响质量,隔水炖15分钟即成。结出二层皮,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口。2、陈村粉:已经有近80年的历史。1927年,顺德陈村人黄但创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉,声名鹊起,当地人称之粉旦。此后,他们将粉送到外地,外地人以陈村粉之名。3、蒸猪:这道菜的食材是一头重约50公斤重的整猪,光腌制就要花上6个小时,先用曲酒涂抹全身以去除猪本身气味,再用五香粉、沙姜粉、罗汉果、精盐腌制。