处暑不出头，割谷喂老牛。谚语的含义是什么？

“
处暑
老牛”意思是：处暑的时候，谷子如果还不出穗，就没收成的希望了，就像无用的荒草一样，只能割掉喂牛吃了。
这句
农谚
说的就是时令，季节不等人，气候不等人错过了也就赶不上了。晚种的
花田
作物，处暑前后仍旧不开花不出穗，那么
这一季
的劳作便白费了。遇上这样的年成，农人们也是
很无奈
，虽然没有收成，但这些不抽穗的
秸杆
却也是极好的
青饲料
，割回家中喂牛，也算是
减少一点
损失了。
扩展资料：
相关原理
处暑的时候如果谷子还没有长穗的话，那么只能拔了喂牛多了，因为后边即使再好的条件也长不出谷子来了，所以不如拔出来。但如果因为之前种粮的时候下种迟了，或者遇上旱天了等等；
导致庄稼生长缓慢，到了处暑还没抽出穗头，那就眼看着是丰收无望了。即使有好不容易，勉勉强强抽了穗的，等到处暑一过，秋霜冻上一冻，也基本上是扁穗儿，也就是农户们俗称的“空壳”。

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