大米为什么会生虫

大米会生虫原因如下：

1、大米生虫因为大米还在生长过程中就寄生了虫卵，大米收获后如果储存的地方温度高、湿度大，大米就会吸水变潮湿，潮湿的环境为虫卵的孵化提供条件，虫卵孵化后在大米中食物充足会快速繁殖，这样大米会生出很多虫子。

2、米虫学名为米象，常在谷物中被发现，因为繁殖速度快，为谷物中主要的害虫之一。

3、只要处理掉米虫，再把米淘干净，是可以正常食用的。大米生虫子可用密封的塑料袋装起来封闭好，然后放在冰箱里面冷冻两三天。

4、取出后加入适量清水，清洗一遍大米，虫卵虫子就会飘起来。也可放在阴凉通风的地方，虫子会慢慢爬出来。还可在大米口袋中放入适量的大蒜，也有驱虫效果。

应对大米生虫方法：

1、一种是生态方法。在大米中放置花椒、大蒜等，这种方法的好处是没有毒副作用,防虫、驱虫效果比较好。缺点是大米会吸收这些植物的味道，一定程度上会影响大米的食用风味。

如果大米已经生虫，不能放在阳光下暴晒，应置于阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后在筛一筛。因为太阳暴晒后，大米中的水分会迅速失去平衡，原来完整的米会变成碎米，更容易受潮，米虫也会越来越多，而且碎米做熟后饭粘、没有米香味。

2、另一种是化学方法。工业上除虫，目前粮食部门和绝大多数的粮食企业都普遍采取化学方法—磷化氢环流熏蒸，因为这种方法成本很低，杀虫迅速，效果比较好。就是先将一定剂量的磷化铝放入粮库，密封一个星期以上。