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搅打肉麽跟摔打的有什么区别，会令肉丸口感变变脆吗？

如题所述

第1个回答 2014-05-19

摔打只是把肉中的纤维打软，而搅打则是把肉中的纤维绞断。所以摔打好

第2个回答 2014-05-19

摔打的吃起来更有嚼劲也会脆点

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