如题所述
泡的拼音pāo,声母是p,韵母是ao,声调是第一声。
豆腐泡一般指油豆腐。油豆腐是一道特色传统名菜,以广东罗定市最知名。油豆腐在北方称之为豆腐泡;南方称之为油豆腐,也有些广东的本地人叫豆炸。作为豆腐的炸制食品,其色泽金黄,内如丝肉,细致绵空,富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。
鉴别好坏:
颜色:优质油豆腐色泽橙黄鲜亮,而掺了大米等杂物的油豆腐色泽暗黄。
重量:掺杂油豆腐比优质油豆腐份量重。每斤优质油豆腐约有80只,掺杂的油豆腐只有60只左右。
内囊:掺杂的油豆腐内囊多而结团,优质的内囊少而分布均匀。
弹性:用手轻捏油豆腐,不能复原的多为掺杂货。
反应:将碘酒滴在油豆腐上不会变色,掺杂米的油豆腐则呈蓝黑色。
以上内容参考:百度百科——油豆腐
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