如题所述
中药的煎煮虽然看似简单，但还是有很多细节是需要特别注意的，否则可能会影响药效的发挥，具体的注意事项则有以下几点。
1、中药煎煮忌用铁器。
不管是用中药煎煮汤剂或制作茶饮，我们一定要记住中草药忌用铁质的器皿煎煮或盛放。
自古以来，中草药都是用陶器砂锅煎煮，因为铁会和中药里面的化学成分发生反应，极易产生对人体健康有害的物质。
2、使用中药要选择道地产区的道地药材。
在普通人的眼中，对中药材的优劣并无明显的认识。但是，中药材的道地与否却会对它的功效产生很大的影响。
或许我们对中药材的“道地”二字认识并不深刻，但是当你懂得橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳这个道理的时间，就知道中药材道地的重要性了。
3、中药煎煮前，切勿用水冲洗。
现在人们对卫生安全是比较重视的，尤其是饮食方面，很多人甚至还有“洁癖”，如果食用的东西不清洗一遍总感觉不卫生。
但是对于煎煮中药来讲，就不宜用水冲洗了。其实中药饮片入药前已经经过了很多的清洁、炮制等手续了，我们完全不必要担心它是否不干净、不卫生这个问题。而用水清洗药材之后，除了起不到帮助作用之外，还会洗掉很多粉末状的药物，对药效也会造成很大的损失。
4、发霉变质过期的中药材，切勿使用。
中药材价格相对较贵，所以人们一般都不舍得随意丢弃，尤其是中老年人更是节俭。但是当因为储存不当导致药材过期、发霉、变质的时间，一定不能再使用了。
比如有的人喜欢用些中泡茶喝，一次买很多，但是每天的用量是很小的。到了雨季或者夏天，很容易因为储存不当而受潮、变质，这时间一定不能再用它们泡茶了。因为变质的中药材里面有很多我们肉眼难以看到的微生物或者毒素，这些物质对我们的身体健康影响是极大的。
5、煎煮火候要注意。
煮饭的时间我们多是直接以大火煮熟为止，煎药则不同。
中医煎药有“先武后文”之说，一般都是先用武火将水液烧开沸腾，而后改用文火慢熬，如此方能发挥最佳的药效。
若是一直武火加热，则药液很容易溢出，同时也会破坏一些有效成分的溶出。若是稍不注意，可能一锅药都被煮糊了。
正确的做法是从水液沸腾后改用文火加热开始计时，若是质地疏松之药，一般20-30分钟即可煎好倒出；若是质地坚硬之药，一般则需40-60分钟左右方可煎好。
