有的地方打麻将东南西北中发白可以吃碰，怎么吃？

在有些地方，打麻将中的“东南西北中发白”可以吃碰，但需要遵守以下规则：
1. 同一组牌中，如果有一张牌与别人出的牌相同，那么你就可以“碰”或“杠”这张牌。例如，如果你手上有两张东风，当其他人出了两张东风时，你可以碰或杠这两张东风。
2. 在吃牌时，你需要打出一张牌，并且这张牌与你吃的牌是同一类型的牌。例如，如果你想吃一张南风，那么你手上必须有一张南风或其他风牌，并且这张牌可以与南风组成同一组牌。
3. 在碰牌时，你需要打出两张相同的牌，并且这两张牌与你碰的牌是同一类型的牌。例如，如果你想碰一张南风，那么你手上必须有两张南风或其他风牌，并且这两张牌可以与南风组成同一组牌。
4. 在杠牌时，你需要先碰一张牌，然后再摸一张相同的牌，最后再杠出这张牌。例如，如果你想杠一张红中，那么你手上必须先有一张红中或其他中发白牌，然后摸一张红中，最后再杠出这张红中。
需要注意的是，不同地区的麻将规则可能略有不同，因此在进行麻将游戏时，最好遵守当地的规则。

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