怎么做油糕，皮才不是硬的？

油糕在我们陕西宝鸡这里比较流行，几乎各个市场里边都有现炸现卖油糕的。糖油糕是种油炸而成的甜食，喜欢甜食的食客都喜欢品尝。糖油糕，并不只是一个地方的特色小吃，很多不同省份都有独有的油糕，不过味道都是甜的，口味是酥软还是香脆的就不得而知了！一块钱一个，便宜又好吃。每逢端午节的时候，嫁出去的女儿要给娘家送端午节礼品。12个粽子，12个油糕，一盒绿豆糕。尤其是端午节前几天几乎是供不应求，卖油糕的摊位前总是排满了长长的队伍。

如果哪里有庙会，油糕也是必不可少的地方美食。有位亲戚一年四季都在赶庙会卖油糕，辛辛苦苦十几年买了房子，买了车，日子过的红红火火。由于我自己也比较喜欢吃油糕，所以我也跟着他学习到了油糕的制作方法。下面就向大家详细介绍一下。

所需原材料

小麦面粉，白糖或者红糖（具体可根据个人口味去选择），食用油。

具体制作方法

锅里烧水，水开后改用小火。左手端起面粉向锅里倒，右手拿起炒菜勺不停的搅动。直至搅成软硬适中的面团时停止向锅中倒面。在不停地搅动，直至里边没有面疙瘩时倒在案板上放凉。

手心抹上油，反复的揉面团，直至将面团揉的光滑有劲为止。

将面团揉成手腕粗的条，揪成块。用手压扁里边包上两勺白糖，将口包好拧紧，然后再压扁。

锅烧热，倒入适量油。油温五成热时下入油糕，炸至表面金黄时捞出即可。