如题所述
材料：虾仁；蔬菜（随意）；姜丝；盐；料酒；味精；糖。做法：剥虾壳的时候，从头数第二节先剥开，然后往两边一抻拉开，虾壳就很容易脱开了，而且能保持完整。当然这个要保证虾比较新鲜，如果有些软的虾，外壳不够硬了，那就不会这么容易剥了。虾仁在开水里焯一下，一变色就赶紧捞出。锅中放入油，油热后放入姜丝炒出香味，姜在烹虾时是最好的调料，可以去除虾的一些腥味，而且让虾味更鲜。放入虾仁翻炒几下。放入切好的黄瓜片，清炒虾仁的配菜可以随机选择一些新鲜的蔬菜，黄瓜、胡萝卜、豌豆等等都可以。滴几滴料酒，放入味精、盐、一小勺糖，翻炒至熟即可出锅。也可以用其他的搭配，味道都一样的好，虾仁采用了水焯后再炒，这样用油量可以减少很多，当然，你也可以采取上浆的方法直接用油滑炒
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2014-01-23
你要抄的是什么虾呢 ```
要是大的九节虾我个人建议你开边``在平底锅里两面煎8成熟,煎的时候撒点盐 ``再炒` 这样的话 `不仅香`还会很爽口```
要是大的九节虾我个人建议你开边``在平底锅里两面煎8成熟,煎的时候撒点盐 ``再炒` 这样的话 `不仅香`还会很爽口```
第2个回答 2014-01-23
活虾盐水
即可。
如果是
，用自来水清洗干净，差不多也就呛死了。
也可以用白酒把虾醉晕。
剪去虾须、枪、爪，挑出虾肠。
制作：锅中加油，下入姜丝爆香，虾沥干水分（防止油溅出伤人），倒入锅中炒变成红色，可根据需求加
、白糖、醋、盐、
等。收汁即可出锅望采纳
即可。
如果是
，用自来水清洗干净，差不多也就呛死了。
也可以用白酒把虾醉晕。
剪去虾须、枪、爪，挑出虾肠。
制作：锅中加油，下入姜丝爆香，虾沥干水分（防止油溅出伤人），倒入锅中炒变成红色，可根据需求加
、白糖、醋、盐、
等。收汁即可出锅望采纳
第3个回答 推荐于2021-01-24
梅雨天气果真来了呀，天天阴雨连绵的，想要出名买点新鲜的菜都不方便，冰箱里有冷冻的虾，找出来烧了开开胃吧。
1.虾洗净
2.虾背开刀把虾线取出
3.配料准备好啦。。。
4.油锅烧热后，先放姜丝煸一下，煸出香味来
5.再把虾放锅里正反煎
6.葱段
7.放配料，收汤汁。。。
8.装盘
小贴士煎虾的时候要小火煎本回答被提问者采纳
1.虾洗净
2.虾背开刀把虾线取出
3.配料准备好啦。。。
4.油锅烧热后，先放姜丝煸一下，煸出香味来
5.再把虾放锅里正反煎
6.葱段
7.放配料，收汤汁。。。
8.装盘
小贴士煎虾的时候要小火煎本回答被提问者采纳
