如题所述
我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、素三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜,指的是新鲜下地的时蔬:苋菜、元麦和蚕豆(或是蒜苗),炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春,地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。 饺子分荤、素两大类:荤馅一般多为猪肉馅、羊肉馅、鸳鸯馅(猪羊肉间半)及各种三鲜馅,如上三鲜、中三鲜及次三鲜,还有净三鲜、肉三鲜、半三鲜。素馅有全素、青素、荤素及素三鲜等等。 三鲜的东西可多了~说不清楚,而且一个地方一个讲究~ 三鲜饺子原料:韭菜,鲜肉,虾皮 姜 葱
重庆的素三鲜就是 尖椒、茄子、西红柿
素三鲜的制作材料:
主料:油菜600克、金针菇200克、草菇200克
调料:盐5克、味精2克、色拉油60克、黄酒10克、胡椒粉1克、淀粉(豌豆)30克、蚝油30克、大葱5克、香油5克
素三鲜的做法:
1、青菜去老叶,取10-12厘米长段,洗净放入袋内加精盐5克、味精少许、色拉油60克拌匀,高火煮5分钟后,拿出排盘。
2、草菇去蒂,大的切半,放入袋中加绍酒5克、蚝油30克、味精适量,芝麻油5克、淀粉20克、水10克。及葱(切段)拌匀,高火煮5分钟。
3、金针菇放入袋中加入绍酒10克、精盐少许,味精少许,胡椒粉适量,淀粉,水各10克拌匀,高火煮5分钟。
4、金菇和草菇再连袋高火煮2分钟至熟后,放于盘的两侧,即可食用。
素三鲜白菜的做法
菜系及功效:京菜 便秘食谱 美容菜谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味 工艺:干炒素三鲜白菜的制作材料:主料:白菜200克
辅料:木耳(水发)40克,胡萝卜40克
调料:料酒10克,盐4克,味精2克,白砂糖3克,醋2克,大葱8克,姜8克,花生油40克,淀粉(豌豆)10克,胡麻油10克
素三鲜白菜的特色:色彩艳丽,咸鲜味美。教您素三鲜白菜怎么做,如何做素三鲜白菜 1.将白菜洗净沥干水,抹刀片成片。胡萝卜洗净切成象眼片;木耳洗净。
2.锅内加油烧热,放入葱(切末)、姜(切末)末炒香,放入白菜片、胡萝卜片、木耳炒几下,加入料酒、精盐、白糖、米醋、鲜汤烧开约2分钟,加味精,用湿淀粉20克(淀粉10克加水)勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。
重庆的素三鲜就是 尖椒、茄子、西红柿
素三鲜的制作材料:
主料:油菜600克、金针菇200克、草菇200克
调料:盐5克、味精2克、色拉油60克、黄酒10克、胡椒粉1克、淀粉(豌豆)30克、蚝油30克、大葱5克、香油5克
素三鲜的做法:
1、青菜去老叶,取10-12厘米长段,洗净放入袋内加精盐5克、味精少许、色拉油60克拌匀,高火煮5分钟后,拿出排盘。
2、草菇去蒂,大的切半,放入袋中加绍酒5克、蚝油30克、味精适量,芝麻油5克、淀粉20克、水10克。及葱(切段)拌匀,高火煮5分钟。
3、金针菇放入袋中加入绍酒10克、精盐少许,味精少许,胡椒粉适量,淀粉,水各10克拌匀,高火煮5分钟。
4、金菇和草菇再连袋高火煮2分钟至熟后,放于盘的两侧,即可食用。
素三鲜白菜的做法
菜系及功效:京菜 便秘食谱 美容菜谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味 工艺:干炒素三鲜白菜的制作材料:主料:白菜200克
辅料:木耳(水发)40克,胡萝卜40克
调料:料酒10克,盐4克,味精2克,白砂糖3克,醋2克,大葱8克,姜8克,花生油40克,淀粉(豌豆)10克,胡麻油10克
素三鲜白菜的特色:色彩艳丽,咸鲜味美。教您素三鲜白菜怎么做,如何做素三鲜白菜 1.将白菜洗净沥干水,抹刀片成片。胡萝卜洗净切成象眼片;木耳洗净。
2.锅内加油烧热,放入葱(切末)、姜(切末)末炒香,放入白菜片、胡萝卜片、木耳炒几下,加入料酒、精盐、白糖、米醋、鲜汤烧开约2分钟,加味精,用湿淀粉20克(淀粉10克加水)勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 2015-10-20
材料:青菜600克,鲜金菇200克,草菇200克。
调料:
(A)精盐半匙,味精少量,色拉油四大匙;
(B)绍酒一匙,精盐少量,味精少量,胡椒粉适量,淀粉一匙,水一匙;
(C)绍酒半匙,蚝油两大匙,味精适量,芝麻油半匙,淀粉两匙,水一匙,葱数段。
做法:
①青菜去老叶,取10~12厘米长段,洗净放入袋内加调料(A)拌匀,高火5分钟后,拿出排盘。
②草菇去蒂,大的切半,放入袋中加调料(C)拌匀,高火5分钟。
③金菇放入袋中加入调料(B)拌匀,高火5分钟。
④金菇和草菇再连袋高火2分钟,至熟后放于盘的两侧即可。
调料:
(A)精盐半匙,味精少量,色拉油四大匙;
(B)绍酒一匙,精盐少量,味精少量,胡椒粉适量,淀粉一匙,水一匙;
(C)绍酒半匙,蚝油两大匙,味精适量,芝麻油半匙,淀粉两匙,水一匙,葱数段。
做法:
①青菜去老叶,取10~12厘米长段,洗净放入袋内加调料(A)拌匀,高火5分钟后,拿出排盘。
②草菇去蒂,大的切半,放入袋中加调料(C)拌匀,高火5分钟。
③金菇放入袋中加入调料(B)拌匀,高火5分钟。
④金菇和草菇再连袋高火2分钟,至熟后放于盘的两侧即可。