子姜鱼头好吃可是怎么做的啊？

紫江鱼头，首先是把鱼头洗干净劈成两半儿之后放入料酒，葱姜蒜腌制，再在锅里倒上油，爆炒葱姜蒜，花椒辣子角和豆瓣酱炒香之后倒上开水，把腌好的，只将鱼头放入水水里煮开炖15分钟到20分钟放上点木耳，豆腐再煮10分钟，起锅放上点香菜，再放上一点。胡椒粉这道菜非常的可可口，带有麻辣香味儿的紫姜鱼头就做成了是老少皆宜的好佳品。

你说好吃，我说不好吃。那对于我来说，怎么做都不好吃。觉得仔姜鱼头好吃的人怎么做他都会觉得好吃。不过一般都是用清蒸的方法来做。把鱼头洗干净，然后用盐，料酒去腥，放15分钟之后，上蒸锅蒸半个小时，出锅之后把仔姜铺上去，然后放生抽，蒸鱼豉油，然后在上面淋一些热油。这样就可以了。

选白链鱼或花链鱼头越大越好，十斤以上的头。把鱼头洗干净，子姜切成薄片，葱切成条备用，加油烧热，把鱼头在油锅中炸一下，不要炸大，加热水，子姜，开大火烧三十分钟，再加料酒、盐、酱油少许，慢火炖十分钟，入味，开锅加入葱，汤汁淋鱼头上，盛盘。味道鲜美的子姜鱼头就做好了。

鱼头好吃关键是在调料及火候。调料要有仔姜，大葱，小红辣椒，再配好料酒。仔姜切丝，大葱切葱花，小红辣椒切圆片，盛碗中倒入海鲜生抽调好。鱼头滴些料酒，下锅，倒入调料，洒入食盐，倒入清水，大火炖20分钟，再小火炖20分钟，盛出入盘即可食用，味道鲜美。

先把酸菜、蒜瓣等下锅炒香，再把大量的子姜丝和青红小米椒节下锅炒出味，待掺汤烧沸并调味后，放入鱼头、鱼骨和魔芋片，煮熟便捞入垫有芹菜节的盆里。另把裹有淀粉浆的鱼片放汤汁里滑熟，连汤带鱼一起倒进盆里后，撒上葱节，最后用滚油把干辣椒节和青花椒炝香，倒在鱼肉盆里便端上桌。吃时用原汤与酥黄豆、葱花、榨菜粒等调成蘸碟蘸食。