最近流行的“早午餐”，具体是什么样的食谱？

我们常说的早午餐也叫做brunch，最初是源于19世纪的英国，早上狩猎归来的猎人要吃一顿丰盛的“迟来的早餐”，肉、鸡蛋、水果、蛋糕、甚至酒精，数量不一定多么足，但种类与菜品质量都是十分讲究，营养丰富，能量充沛。

现在这种饮食生活方式在全球风靡，每个地方都有不同的吃法风格。

『美国』

Brunch起源于英国，但追随者最多的国家一定是美国。《欲望都市》里的四姐妹每逢周末一定相约在一家舒适的餐厅品尝一餐brunch，说说彼此身边的男人们，再忙也得聊天吃饭呀！

Brunch一族最熟悉的一定是班尼迪克蛋，早午餐中的代表性美食。水波溏心蛋与荷兰酱是这道菜的精髓，用叉子划开蛋清，蛋黄顺着鸡蛋的轮廓流下来，光是看着就有一种幸福感！

食材：

鸡蛋、白醋、培根、菠菜、吐司、生蛋黄、盐、糖、青柠汁、黄油、白胡椒粉、大蒜粉

做法：

1、  将培根煎好，菠菜焯水后捞出，吐司烤好，这三种食材准备好备用。

2、  鸡蛋打入小碗中待用。锅加水煮沸，将白醋倒进去，用勺子顺时针搅拌锅中的水，将鸡蛋缓慢的倒进中间形成的漩涡内，开小火煮2分钟。蛋清凝固后即用漏勺捞出，用清水轻轻冲洗鸡蛋表面。

3、  生蛋黄打入盆中，加入盐、糖和青柠。在一小锅中加入三分之一的水，煮沸后转小火，将打入生蛋黄的盆架在锅上，用蒸汽加热，将蛋黄搅拌均匀。黄油软化后分成六份，分六次加入盆中，每次都要搅拌均匀。最后加入胡椒粉和大蒜粉调味，荷兰酱便做好了。

4、  摆盘，将吐司、蔬菜、培根和溏心当码放好，淋上荷兰酱

『法国』

法国人是咖啡的信徒，无论什么时间、品尝什么食物都不能少了咖啡相伴。而对于一生都在追求美的法国人，这道由各地新鲜蔬菜烹制出的brunch最适合他们，即低卡又美肤。他们会从中午慢悠悠的吃到下午两点，也许还会选择一些甜品、零食佐餐。

食材：

茄子、西葫芦、红色椒、红葱、蒜、樱桃番茄、橄榄油、盐、黑胡椒粉、西西里有机干牛至、薄荷

做法：

1、  茄子、西葫芦、红椒、红葱切成小块后放入不同碗中。薄荷切细

2、  锅中倒入橄榄油，开中火，加入洋葱轻轻搅拌至变软变色。再加入红椒和蒜，一起煮三分钟。再加入茄子和西葫芦煮三分钟

3、  放入盐、胡椒粉、番茄，加入两勺橄榄油转小火，将食材搅拌均匀。最后放入西西里有机干牛至炖煮半小时

4、  摆盘，用薄荷丝点缀调味

『墨西哥』

墨西哥人热情如火，所以他们的美食少不了辣椒，菜式口味也均以酸辣为主。

玉米、辣椒、芸豆都是他们的传统食物，呃，其实还有昆虫……喜欢酸辣口味的人不要错过taco——墨西哥卷饼。这是墨西哥的传统食物，用一张薄饼将菜和肉对折卷起食用。

食材：

彩椒、洋葱、奶酪、生菜、玉米、青豆、胡萝卜、玉米饼、肉沫、Salsa酱

做法：

1、将彩椒、洋葱和芝士切成条；生菜撕成片；玉米、青豆、胡罗卜用热水煮熟放凉。

2、肉沫在锅中炒熟备用，用烤箱烤好玉米饼

3、饼面涂抹Salsa酱，放上肉沫、蔬菜、芝士，最后可根据口味再适当添加酱料。将饼对折卷好即可

『西班牙』

西班牙人的brunch可能要从下午一点钟才开始，而且可以连着下午茶一直吃到晚上。

他们的菜式也显得十分的随意，烤法棍抹上点奶酪，加上火腿或者海鲜，就可以作为一道brunch下酒菜，没错，他们喜欢在醒来后就喝上一点淡啤酒。西班牙人随心所欲，简单又美味的Pan con Tomate深受他们的喜爱。

食材：

法棍、番茄、橄榄油、盐、大蒜

做法：

1、法棍切成片放入烤箱中烤热

2、将番茄放入料理机打成泥状

3、大蒜和橄榄油、盐一起做成泥状

4、将蒜泥和番茄泥分别涂在面包片上，再淋上橄榄油就可以食用了

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