如题所述
我们常说的早午餐也叫做brunch,最初是源于19世纪的英国,早上狩猎归来的猎人要吃一顿丰盛的“迟来的早餐”,肉、鸡蛋、水果、蛋糕、甚至酒精,数量不一定多么足,但种类与菜品质量都是十分讲究,营养丰富,能量充沛。
现在这种饮食生活方式在全球风靡,每个地方都有不同的吃法风格。
『美国』
Brunch起源于英国,但追随者最多的国家一定是美国。《欲望都市》里的四姐妹每逢周末一定相约在一家舒适的餐厅品尝一餐brunch,说说彼此身边的男人们,再忙也得聊天吃饭呀!
Brunch一族最熟悉的一定是班尼迪克蛋,早午餐中的代表性美食。水波溏心蛋与荷兰酱是这道菜的精髓,用叉子划开蛋清,蛋黄顺着鸡蛋的轮廓流下来,光是看着就有一种幸福感!
食材:
鸡蛋、白醋、培根、菠菜、吐司、生蛋黄、盐、糖、青柠汁、黄油、白胡椒粉、大蒜粉
做法:
1、 将培根煎好,菠菜焯水后捞出,吐司烤好,这三种食材准备好备用。
2、 鸡蛋打入小碗中待用。锅加水煮沸,将白醋倒进去,用勺子顺时针搅拌锅中的水,将鸡蛋缓慢的倒进中间形成的漩涡内,开小火煮2分钟。蛋清凝固后即用漏勺捞出,用清水轻轻冲洗鸡蛋表面。
3、 生蛋黄打入盆中,加入盐、糖和青柠。在一小锅中加入三分之一的水,煮沸后转小火,将打入生蛋黄的盆架在锅上,用蒸汽加热,将蛋黄搅拌均匀。黄油软化后分成六份,分六次加入盆中,每次都要搅拌均匀。最后加入胡椒粉和大蒜粉调味,荷兰酱便做好了。
4、 摆盘,将吐司、蔬菜、培根和溏心当码放好,淋上荷兰酱
『法国』
法国人是咖啡的信徒,无论什么时间、品尝什么食物都不能少了咖啡相伴。而对于一生都在追求美的法国人,这道由各地新鲜蔬菜烹制出的brunch最适合他们,即低卡又美肤。他们会从中午慢悠悠的吃到下午两点,也许还会选择一些甜品、零食佐餐。
食材:
茄子、西葫芦、红色椒、红葱、蒜、樱桃番茄、橄榄油、盐、黑胡椒粉、西西里有机干牛至、薄荷
做法:
1、 茄子、西葫芦、红椒、红葱切成小块后放入不同碗中。薄荷切细
2、 锅中倒入橄榄油,开中火,加入洋葱轻轻搅拌至变软变色。再加入红椒和蒜,一起煮三分钟。再加入茄子和西葫芦煮三分钟
3、 放入盐、胡椒粉、番茄,加入两勺橄榄油转小火,将食材搅拌均匀。最后放入西西里有机干牛至炖煮半小时
4、 摆盘,用薄荷丝点缀调味
『墨西哥』
墨西哥人热情如火,所以他们的美食少不了辣椒,菜式口味也均以酸辣为主。
玉米、辣椒、芸豆都是他们的传统食物,呃,其实还有昆虫……喜欢酸辣口味的人不要错过taco——墨西哥卷饼。这是墨西哥的传统食物,用一张薄饼将菜和肉对折卷起食用。
食材:
彩椒、洋葱、奶酪、生菜、玉米、青豆、胡萝卜、玉米饼、肉沫、Salsa酱
做法:
1、将彩椒、洋葱和芝士切成条;生菜撕成片;玉米、青豆、胡罗卜用热水煮熟放凉。
2、肉沫在锅中炒熟备用,用烤箱烤好玉米饼
3、饼面涂抹Salsa酱,放上肉沫、蔬菜、芝士,最后可根据口味再适当添加酱料。将饼对折卷好即可
『西班牙』
西班牙人的brunch可能要从下午一点钟才开始,而且可以连着下午茶一直吃到晚上。
他们的菜式也显得十分的随意,烤法棍抹上点奶酪,加上火腿或者海鲜,就可以作为一道brunch下酒菜,没错,他们喜欢在醒来后就喝上一点淡啤酒。西班牙人随心所欲,简单又美味的Pan con Tomate深受他们的喜爱。
食材:
法棍、番茄、橄榄油、盐、大蒜
做法:
1、法棍切成片放入烤箱中烤热
2、将番茄放入料理机打成泥状
3、大蒜和橄榄油、盐一起做成泥状
4、将蒜泥和番茄泥分别涂在面包片上,再淋上橄榄油就可以食用了
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我觉得早午餐是对于那些晚上熬夜不睡,然后早上起不来的人,来说的。
下午我们宿舍就,经常没吃到早餐,因为我们宿舍都是一群夜猫子,每天晚上都会特别的兴奋,经常会聊到一两点钟,然后我们再玩一会手机,大概半夜,两三点钟才会睡觉,这样早上根本是起不来的,一般都会睡到,大中午,然后才起床吃饭,这就算一顿早午餐啦。
每当这个点儿起床的时候,大概是11点吧,这个时候学校食堂刚做出来,这个时候的饭还比较多比较新鲜,而且还没有人和我们争抢,他们会有很多的选择,但是比较坑的就是我们,基本上就没吃过早餐。
因为我们早上没有吃早餐,所以,等午餐的话一般都会吃的比较多,我们一般都会去,食堂买一份米饭菜,或者是一份面,也有可能是一份麻辣烫,然后再买两个包子,这样把早餐和午餐都一起吃了。
对于我们来说,早午餐可能是早餐,也可能是午饭,我有的时候就会买一个,手抓饼鸡蛋灌饼或者是煎饼,这一般都是早餐,因为我没有早起的习惯,所以基本上不怎么吃早餐,只能在早午餐的时候吃。
有的时候我特别想喝鸡蛋汤,但是鸡蛋汤一般都是当早餐的,但是我在早午餐的时候,买一份鸡蛋汤,再买一份米饭菜,这样搭配着吃,非常的好吃。
像我哥哥他们也是晚上睡的比较晚,然后早上大概是十点十一点钟才起床,然后就开始做中午饭,他们在等午饭,一般都是大饼,然后会做一些白粥,会炒几个菜,会炒一些,西红柿鸡蛋,然后买一些小菜,这就是他们的当午饭了。
我哥哥他们每天都是一天两顿饭,而且因为我们是北方人,比较喜欢吃馒头大饼这些面食,所以早午餐肯定会用馒头或者是大饼来做主食,他们经常会去超市,买一大堆的饼,然后每天吃饭的时候就热好多。
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