如题所述
家常豆腐做法如下
1.准备食材
2.将胡萝卜、青椒、茭白切片,黑木耳洗净。
豆腐切成约半厘米的厚片。
4.正反面在淀粉中粘下。
5.锅里放适量油,将粘过淀粉的豆腐放入,粘一块放一块。
6.豆腐正反双面都煎好,表面金黄时,捞出备用。
7.倒出余油,锅里剩适量油,倒入切好的配料翻炒。
8.青椒最后放。
9.加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐,加盖煮开。
10煮开后,用淀粉勾芡,放鸡精,即可关火。
11出锅装盘。
1.准备食材
2.将胡萝卜、青椒、茭白切片,黑木耳洗净。
豆腐切成约半厘米的厚片。
4.正反面在淀粉中粘下。
5.锅里放适量油,将粘过淀粉的豆腐放入,粘一块放一块。
6.豆腐正反双面都煎好,表面金黄时,捞出备用。
7.倒出余油,锅里剩适量油,倒入切好的配料翻炒。
8.青椒最后放。
9.加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐,加盖煮开。
10煮开后,用淀粉勾芡,放鸡精,即可关火。
11出锅装盘。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 2019-12-23
首先把豆腐切成三角块,然后在锅中用菜油煎一下,一定要放一点豆瓣酱在锅中炒出香味,然后再把豆腐放入锅中加水煨炖至入味
第2个回答 2021-06-25
材料
豆腐,豆瓣酱,辣椒酱,盐,酱油,芡粉,葱
做法
步骤1:豆腐买回来冲洗下,然后豆腐切块。
步骤2:锅中烧水,水开倒入豆腐焯水,水开后捞出豆腐待用。
步骤3:锅中底油,油热放葱段,豆瓣酱,辣椒酱,爆香一下,20秒就可以了。
步骤4:锅中加半碗水,加些盐,少些酱油,水开倒入豆腐。
步骤5:大火烧3到4分钟这样,就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮,汤也可以泡饭,蛮香的。
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第3个回答 2021-03-04
家常豆腐
原料:
豆腐 250 克,肉片 75 克,笋片 10 片,木耳 5 朵,葱、姜末各过量。
调料:
豆蒜蓉辣酱、淀粉各 1 大勺,酱油、白糖各 1小勺,味精过多。
1、豆腐切成片,入半锅油炸至皮相浅黄色捞出控油;木耳洗净,撕成小朵。
2、油烧热,放葱、姜末爆香,炒肉片至白色盛出。
3、油烧热,放入蒜蓉辣酱炒香,参预酱油、白糖、味精。
4、放笋片、木耳、豆腐、肉片,炒匀后淋入少许水,转小火让豆腐入味便可熄火。
原料:
豆腐 250 克,肉片 75 克,笋片 10 片,木耳 5 朵,葱、姜末各过量。
调料:
豆蒜蓉辣酱、淀粉各 1 大勺,酱油、白糖各 1小勺,味精过多。
1、豆腐切成片,入半锅油炸至皮相浅黄色捞出控油;木耳洗净,撕成小朵。
2、油烧热,放葱、姜末爆香,炒肉片至白色盛出。
3、油烧热,放入蒜蓉辣酱炒香,参预酱油、白糖、味精。
4、放笋片、木耳、豆腐、肉片,炒匀后淋入少许水,转小火让豆腐入味便可熄火。
第4个回答 2019-08-27
家常豆腐
工艺:酱烧
口味:家常味
主料:豆腐(700克)
猪肉(肥瘦)(100克)
辅料:青蒜(50克)
调料:猪油(炼制)(100克)
料酒(25克)
盐(7克)
豆瓣辣酱(50克)
味精(2克)
香油(15克)
类别:湖南菜、川菜
编辑本段制作 1.
豆腐改成5厘米宽的对角的三角形,1厘米厚的片,用平盘装上,撒上盐腌一下,滗去水分;
2.
猪肉剁成末;
3.
大蒜切成2厘米的段;
4.
豆瓣辣酱要剁碎;
5.
将猪油烧沸后下入豆腐,待两面都煎黄后就取出;
6.
另外,再将油烧沸,下入猪肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣酱炒香;
7.
再加入豆腐、盐、味精和汤,焖入味,收干汁,放入大蒜和香油,装入盘内,即可。
此菜主要用郫县豆瓣、白糖和酱油三种调料,就能烹制出味美可口的菜肴。做成后,颜色金红,豆腐软香,微辣咸鲜回味略甜,地方风味较浓,是川菜家常味。
此菜成本低廉,营养丰富,是非常适宜的家常菜。
编辑本段注意 水别放太少,鸡精多些味道更好,豆腐一定要慢火烧透才入味。
工艺:酱烧
口味:家常味
主料:豆腐(700克)
猪肉(肥瘦)(100克)
辅料:青蒜(50克)
调料:猪油(炼制)(100克)
料酒(25克)
盐(7克)
豆瓣辣酱(50克)
味精(2克)
香油(15克)
类别:湖南菜、川菜
编辑本段制作 1.
豆腐改成5厘米宽的对角的三角形,1厘米厚的片,用平盘装上,撒上盐腌一下,滗去水分;
2.
猪肉剁成末;
3.
大蒜切成2厘米的段;
4.
豆瓣辣酱要剁碎;
5.
将猪油烧沸后下入豆腐,待两面都煎黄后就取出;
6.
另外,再将油烧沸,下入猪肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣酱炒香;
7.
再加入豆腐、盐、味精和汤,焖入味,收干汁,放入大蒜和香油,装入盘内,即可。
此菜主要用郫县豆瓣、白糖和酱油三种调料,就能烹制出味美可口的菜肴。做成后,颜色金红,豆腐软香,微辣咸鲜回味略甜,地方风味较浓,是川菜家常味。
此菜成本低廉,营养丰富,是非常适宜的家常菜。
编辑本段注意 水别放太少,鸡精多些味道更好,豆腐一定要慢火烧透才入味。