如题所述
海鱼的价格会因地区、季节、种类和产地等因素而有所不同。一般来说,当地的季节性鱼类比进口鱼类价格更实惠。如果您想购买便宜的海鱼,可以前往当地的海鲜市场、超市或者电商平台寻找优惠活动。此外,您也可以选择购买冷冻海鱼,因为冷冻海鱼的价格一般会比新鲜海鱼便宜一些。不过,购买海鱼时需要注意质量和新鲜度,以避免食品安全问题。最后,建议您多了解海鱼的种类、价格和产地等信息,选择符合自己需求和预算的海鱼。
海鱼是一种美味的食材,可以用各种不同的烹饪方法来制作。以下是几种常见的海鱼做法:清蒸海鱼:将鱼洗净,用盐和料酒腌制一下,放入蒸锅中,蒸约8-10分钟即可。可以加入姜片、葱段、胡萝卜等食材进行调味。红烧海鱼:将鱼洗净,用油煎至两面金黄,加入葱姜蒜和调料(例如豆瓣酱、糖、酱油等),加入适量的水烧开后转小火焖煮20-30分钟,直到汁汁浓稠,鱼肉入味即可。煎炸海鱼:将鱼洗净,抹上适量盐和胡椒粉,沾上薄薄一层面粉,然后放入油锅中煎炸至金黄色即可。这种做法可以口感鲜嫩,表皮酥脆。烤海鱼:将鱼洗净,去鳞去腮,斜着切几刀,撒上盐、黑胡椒、蒜末、柠檬汁等调料,然后放入烤箱烤约15-20分钟即可。可以搭配蔬菜或米饭一起食用。总之,不同的海鱼做法需要用到不同的调料和烹饪技巧,建议您选择自己喜欢的做法,根据实际情况调整材料和口味,以制作出适合自己口感的美味佳肴。
1 、青占鱼
当地方言叫做“花仙”鱼,一斤大概10块钱左右。肉质非常厚实,骨刺少,只有中间的一条大脊椎骨。在我们那里通常是用来做“鱼饭”,指的是是“清蒸”,为什么要叫做“鱼饭”呢?
以前沿海地区居民以捕鱼为生,很多时候满载而归,那时又没冰箱可保存,怎么办呢?最直接有效的解决方法是,清蒸后蘸着豆酱吃,把鱼当成“米饭”吃个饱,所以至今还保留这种叫法。从侧面看,说明了海鱼在当地人眼中的重要性。
当然不止只有清蒸做法,现在的年轻人更喜欢“红烧青占鱼”、“干煎青占鱼”、“豆酱煮青占鱼”之类的。
2、秋刀鱼
对于这种鱼,大家不陌生的,在烧烤摊和快餐馆是热销的食物。虽然是冰鲜鱼,但在这边市场上卖的挺新鲜的,价格不贵,7~10元一斤。记得在以前工作的地方,员工餐吃得最多的鱼类就是这货,用姜葱盐水浸泡入味,油一炸一煎,相当快速的一道食物。味道还可以,关键是便宜啊。
3、小黄鱼
长得跟大黄花鱼很像,不过价格差不悬殊,小黄鱼一斤大概是10元,有时会贵一点,有时便宜,价格上下浮动不定。像这类鱼,个人喜欢清蒸或者煮是最美味的,鱼腥味并不重,反而鲜嫩无比,肉质细腻柔美,口感无得说。有个缺点是,不能煮过熟了,不然一夹就散。香煎的话,能弥补缺点。
4、鳓鱼
俗话叫做白磷鱼,8月份那会一斤才5元,现在升到十几块钱一斤了。用来香煎最适合,鱼鳞都是酥脆的,连小毛刺也是。一人可以吃好几条,毕竟一斤有五六条,再喝的小酒,小日子赛似神仙。
5、鹦哥鱼
当地方言称为“马头鱼”,因其头部形状奇特而命名的。
小时候最喜欢吃的海鱼,十几年前,一斤两三块钱。如今翻了好多倍,价格在30元以上。当然是物有所值的,同样适合干煎,特点在于不用去鱼鳞,因为煎完特别香,特别酥。
有很多种海鱼都既便宜又好吃,以下列出几种:
银鱼:银鱼价格较低,但是非常营养丰富,可以煎、炸、炒等多种方式烹制。
青鱼:青鱼肉质细嫩,味道鲜美,可以清蒸、红烧、煎等多种方式烹制。
鲫鱼:鲫鱼肉质细嫩,味道清甜,适合红烧、清蒸等多种方式烹制。
黄花鱼:黄花鱼肉质鲜美,可以红烧、清蒸、煎等多种方式烹制。
鲈鱼:鲈鱼肉质细嫩,味道鲜美,可以清蒸、红烧、煎等多种方式烹制。
以下是一些海鱼的具体做法:
煎银鱼:将银鱼洗净,用干布吸干水分,放入平底锅中煎至两面金黄即可。
红烧青鱼:将青鱼去鳞、去腮、去内脏、洗净,切成段,用油煎至两面微黄,加入料酒、生姜、葱、糖、盐等调料炖煮20分钟即可。
清蒸鲫鱼:将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏、洗净,用料酒、盐腌制20分钟,铺上葱、姜、蒜,放入蒸锅中蒸10分钟即可。
红烧黄花鱼:将黄花鱼去鳞、去腮、去内脏、洗净,切成段,用油煎至两面微黄,加入料酒、生姜、葱、糖、盐等调料炖煮20分钟即可。
清蒸鲈鱼:将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏、洗净,用料酒、盐腌制20分钟,铺上葱、姜、蒜,放入蒸锅中蒸10分钟即可
银鱼:银鱼价格较低,但是非常营养丰富,可以煎、炸、炒等多种方式烹制。
青鱼:青鱼肉质细嫩,味道鲜美,可以清蒸、红烧、煎等多种方式烹制。
鲫鱼:鲫鱼肉质细嫩,味道清甜,适合红烧、清蒸等多种方式烹制。
黄花鱼:黄花鱼肉质鲜美,可以红烧、清蒸、煎等多种方式烹制。
鲈鱼:鲈鱼肉质细嫩,味道鲜美,可以清蒸、红烧、煎等多种方式烹制。
以下是一些海鱼的具体做法:
煎银鱼:将银鱼洗净,用干布吸干水分,放入平底锅中煎至两面金黄即可。
红烧青鱼:将青鱼去鳞、去腮、去内脏、洗净,切成段,用油煎至两面微黄,加入料酒、生姜、葱、糖、盐等调料炖煮20分钟即可。
清蒸鲫鱼:将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏、洗净,用料酒、盐腌制20分钟,铺上葱、姜、蒜,放入蒸锅中蒸10分钟即可。
红烧黄花鱼:将黄花鱼去鳞、去腮、去内脏、洗净,切成段,用油煎至两面微黄,加入料酒、生姜、葱、糖、盐等调料炖煮20分钟即可。
清蒸鲈鱼:将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏、洗净,用料酒、盐腌制20分钟,铺上葱、姜、蒜,放入蒸锅中蒸10分钟即可本回答被网友采纳
1.巴浪鱼、巴浪鱼又名刺巴鱼海,鲜中最适合盐焗的应该是巴浪鱼!咸香味美,没有一点腥味,下饭一流!作为住在沿海地区的海边人,盐焗是海鲜原汁原味的做法,鲜甜味美!简单又不失鱼的鲜
2.小黄花鱼、!
油炸黄花鱼是酥脆的,黄花鱼的刺很多,炸好的黄花鱼刺也很酥,可以直接嚼着吃,感觉刺少了许多。