如题所述
波特酒形态丰富多样,白波特,以其金黄色泽和圆润口感,通常作为开胃酒,产自葡萄牙北部多罗河山谷,带有香料或蜜的香气。RUBY(红宝石)波特,年轻活泼,酒色深沉,带有黑色桨果香气,适合餐后饮用。
TAWNY(茶色)波特,又称陈年波特,色泽渐变为红茶色,陈年时间较长,口感温和精细,常用于做餐后甜点酒。商业化的茶色波特以干果香为特点,而年份波特则是精选葡萄,每三年仅酿造一次,需瓶陈多年,味道浓郁,需换瓶享用,是品质上乘的选择。
QUINTA VINTAGE PORTS(迟装瓶年份波特)又称LBV,品质稍逊于年份波特,商业化的成分较高,口味重,部分需要换瓶。而SINGLE QUINTA VINTAGE PORTS(单一酒庄年份波特)虽然风格独特,不一定比年份波特陈年更长,但同样需要换瓶品尝。
尽管波特酒在干酒流行的今天显得有些落寞,但其历史悠久的价值和独特的风味,特别是陈年潜力,使其有可能重焕新生,成为中国传统酒客的新宠。它就像复古时尚的回归,可能会吸引新的投资关注,未来发展前景值得期待。
扩展资料
波特(PORTO)酒其实是和雪莉酒一般都属于酒精加强葡萄酒,主要不同的是波特酒加葡萄蒸馏酒精是在发酵没有结束前,就是在葡萄汁发酵的时候加入的,因为酵母在高酒精(超过15度)条件下就会被杀死,而波特酒中的酒精度17%——22%左右的。由于葡萄汁没发酵完就终止了发酵,所以波特酒都是甜的
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