如题所述
原料：
牛腩肉或牛里脊肉1块，洋葱、青椒、小苏打适量。
调味料：
现磨黑胡椒碎、干红辣椒、白糖、料酒、酱油、盐适量。
准备工作：
1、牛肉逆着纹路切成均匀薄片，加入一点点小苏打，再加较多的现磨黑胡椒碎，加一点点白糖，适量料酒和酱油，分多次加入清水反复抓匀，直到水分被牛肉片完全吸收，最后加一点点食用油抓匀，腌半小时左右。
2、洋葱切丝，青椒切斜段。
做法步骤：
1、炒锅稍微多放点油烧热，当油温达到微冒青烟的时候，下入牛肉片快速划散，翻炒到七八成熟就马上盛出来。
2、原锅洗净烧热后重新入油，把油烧热后倒入青椒段，翻炒到七成熟时加盐炒匀，继续翻炒到九成熟时倒入牛肉片，将牛肉片翻炒到九成熟时关火。
3、起炒锅的同时把铁板放在炉火上烧热，等牛肉片炒好以后，把洋葱丝铺在铁板上面，倒入青椒和牛肉加热1分钟左右，关火。
4、取适量生洋葱丝撒在上面，再撒点现磨黑胡椒碎就可以上桌了，喜欢撒芝麻的还可以再撒点熟芝麻。
牛腩肉或牛里脊肉1块，洋葱、青椒、小苏打适量。
调味料：
现磨黑胡椒碎、干红辣椒、白糖、料酒、酱油、盐适量。
准备工作：
1、牛肉逆着纹路切成均匀薄片，加入一点点小苏打，再加较多的现磨黑胡椒碎，加一点点白糖，适量料酒和酱油，分多次加入清水反复抓匀，直到水分被牛肉片完全吸收，最后加一点点食用油抓匀，腌半小时左右。
2、洋葱切丝，青椒切斜段。
做法步骤：
1、炒锅稍微多放点油烧热，当油温达到微冒青烟的时候，下入牛肉片快速划散，翻炒到七八成熟就马上盛出来。
2、原锅洗净烧热后重新入油，把油烧热后倒入青椒段，翻炒到七成熟时加盐炒匀，继续翻炒到九成熟时倒入牛肉片，将牛肉片翻炒到九成熟时关火。
3、起炒锅的同时把铁板放在炉火上烧热，等牛肉片炒好以后，把洋葱丝铺在铁板上面，倒入青椒和牛肉加热1分钟左右，关火。
4、取适量生洋葱丝撒在上面，再撒点现磨黑胡椒碎就可以上桌了，喜欢撒芝麻的还可以再撒点熟芝麻。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-10-05
材料
网上买了个铁板，自己也能在家做出一桌像饭店一样的菜肴，餐具有很大的做用，看上去就很有气势！这就像第一眼的爱情有那种一见钟情的感觉。
牛肉青红椒
洋葱料酒
生粉生抽
姜粉葱
姜蒜
黑胡椒酱黑胡椒碎
蚝油油
盐糖
做法
做法
将牛肉洗净，用厨房纸擦干水分
将牛肉切成片，记住要垂直于牛肉纹理的方向切
的牛肉中拌入橄榄油、料酒、生粉、生抽、姜粉，黑胡椒碎
拌好的牛肉放置30分钟入味
准备好红椒、绿椒、洋葱
锅中放入底油，放入葱、姜、蒜翻炒，再将牛肉放入翻炒片刻。等牛肉变色再放入青红椒，继续翻炒
用酱油2汤匙，糖1茶匙，酒1茶匙，水2汤匙，太白粉1茶匙，蚝油1茶匙、黑胡椒酱汁1茶匙兑好汁，淋在牛肉上，再翻炒均匀
把铁板放在火上烧热，淋上2汤匙的橄榄油，将准备好的洋葱丝撒在铁板上。把铁板移到木板上，把牛肉倒在洋葱丝上即可。如果喜欢还可以再撒些黑胡椒碎
小贴士
1、我用的是煎牛排用的黑胡椒酱汁，如果没有，就放黑胡椒粉也可以。
2、铁板要先烧热，移到木板上时要带隔热手套，小心烫到。
3、牛肉最好选用牛里脊，就是牛柳。
网上买了个铁板，自己也能在家做出一桌像饭店一样的菜肴，餐具有很大的做用，看上去就很有气势！这就像第一眼的爱情有那种一见钟情的感觉。
牛肉青红椒
洋葱料酒
生粉生抽
姜粉葱
姜蒜
黑胡椒酱黑胡椒碎
蚝油油
盐糖
做法
做法
将牛肉洗净，用厨房纸擦干水分
将牛肉切成片，记住要垂直于牛肉纹理的方向切
的牛肉中拌入橄榄油、料酒、生粉、生抽、姜粉，黑胡椒碎
拌好的牛肉放置30分钟入味
准备好红椒、绿椒、洋葱
锅中放入底油，放入葱、姜、蒜翻炒，再将牛肉放入翻炒片刻。等牛肉变色再放入青红椒，继续翻炒
用酱油2汤匙，糖1茶匙，酒1茶匙，水2汤匙，太白粉1茶匙，蚝油1茶匙、黑胡椒酱汁1茶匙兑好汁，淋在牛肉上，再翻炒均匀
把铁板放在火上烧热，淋上2汤匙的橄榄油，将准备好的洋葱丝撒在铁板上。把铁板移到木板上，把牛肉倒在洋葱丝上即可。如果喜欢还可以再撒些黑胡椒碎
小贴士
1、我用的是煎牛排用的黑胡椒酱汁，如果没有，就放黑胡椒粉也可以。
2、铁板要先烧热，移到木板上时要带隔热手套，小心烫到。
3、牛肉最好选用牛里脊，就是牛柳。
第2个回答 2021-10-05
健康功效
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料
牛肉350g
姜5g
蒜5g
青椒1条
红椒1条
蒜苗1根
洋葱30g
芹菜15g
葱15g
生抽3g
蚝油5g
鸡粉5g
黑椒酱5g
黄油3g
生粉3g
白糖2g
胡椒粉1g
松肉粉0.5g
铁板牛肉的做法
1.牛肉切成片，加入松肉粉、生粉、油、胡椒粉腌制20分钟。
2.切料头：姜切成片、蒜切成末，葱和香芹切成段，洋葱切成丝，青椒和红椒切成小块
3.热锅，加入少量油，爆香料头。
4.加入腌制好的牛肉以及剩下的料头，一起炒香，最后加入调味料：鸡粉、糖、蚝油、生抽和黑椒酱。
5.烧热铁板，用钳子将铁板取出，放在木板上
6.在铁板上炒香洋葱丝
7.倒入之前炒好的牛肉，摆盘
8.盖上盖子即可
小贴士
铁板烧热了使用时要注意安全，黄油可以起到增香的作用但不宜过多，洋葱丝尽量切细点这样不仅熟得快而且香味能更好的与食材混合。
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料
牛肉350g
姜5g
蒜5g
青椒1条
红椒1条
蒜苗1根
洋葱30g
芹菜15g
葱15g
生抽3g
蚝油5g
鸡粉5g
黑椒酱5g
黄油3g
生粉3g
白糖2g
胡椒粉1g
松肉粉0.5g
铁板牛肉的做法
1.牛肉切成片，加入松肉粉、生粉、油、胡椒粉腌制20分钟。
2.切料头：姜切成片、蒜切成末，葱和香芹切成段，洋葱切成丝，青椒和红椒切成小块
3.热锅，加入少量油，爆香料头。
4.加入腌制好的牛肉以及剩下的料头，一起炒香，最后加入调味料：鸡粉、糖、蚝油、生抽和黑椒酱。
5.烧热铁板，用钳子将铁板取出，放在木板上
6.在铁板上炒香洋葱丝
7.倒入之前炒好的牛肉，摆盘
8.盖上盖子即可
小贴士
铁板烧热了使用时要注意安全，黄油可以起到增香的作用但不宜过多，洋葱丝尽量切细点这样不仅熟得快而且香味能更好的与食材混合。
第3个回答 2021-10-05
可以把牛肉放在水中煮熟之后切成片，然后放在平底锅上与黑胡椒倒在一起，炒炒之后再放在铁板上进行烧，这样非常的好的好吃
第4个回答 2024-07-02
在美食界，铁板黑椒牛肉以其鲜嫩多汁、香辣可口的滋味，俘获了一众食客的心。若想在家烹制这道美味，只需掌握以下步骤，即可轻松搞定。
精选上等牛里脊肉，逆纹切成大小适中的薄片。加入少许盐和黑胡椒粉，均匀抓拌入味。这一步不仅能提升牛肉风味，还能使肉质更加柔嫩。
接下来，准备黑椒酱汁。在碗中加入酱油、蚝油、黑胡椒碎、料酒、糖和少许水淀粉。搅拌均匀后，酱汁就完成了。黑胡椒碎的多少，可根据个人口味酌情增减。
平底锅烧热，倒入少许油。待油温升高后，放入牛肉片。大火快速翻炒至牛肉变色，盛出备用。锅中留底油，放入切好的洋葱丝、青椒丝和红椒丝，翻炒至断生。
这时，将炒好的牛肉片倒回锅中。倒入黑椒酱汁，翻炒均匀。酱汁浓稠后，即可出锅装盘。牛肉的嫩滑与酱汁的浓郁完美交融，令人垂涎欲滴。
为了丰富口感和营养，可以在炒制过程中加入其他配料。例如，切片的蘑菇、洋葱圈或者彩椒块。这些食材与牛肉同炒，不仅增添色彩，更能提升菜肴的鲜美度。
在出锅前，撒上一些香菜段或者葱花，既可点缀菜肴，又可提香增味。一份香气扑鼻、色香味俱全的铁板黑椒牛肉就制作完成了。
烹饪过程中，以下几点小贴士值得注意：
1、牛肉切片时，最好逆着纹路切，这样炒出来的牛肉口感会更加嫩。
2、炒牛肉时，切勿过度翻炒，以免肉质变老。
3、黑椒酱汁的浓稠度可根据个人口味调整。如果喜欢浓稠一点的酱汁，可以多加一些水淀粉。
4、配料的选择可以根据个人喜好进行调整。例如，不喜欢吃洋葱的，可以换成其他蔬菜。
5、成品出锅后，趁热食用口感最佳。本回答被网友采纳
精选上等牛里脊肉，逆纹切成大小适中的薄片。加入少许盐和黑胡椒粉，均匀抓拌入味。这一步不仅能提升牛肉风味，还能使肉质更加柔嫩。
接下来，准备黑椒酱汁。在碗中加入酱油、蚝油、黑胡椒碎、料酒、糖和少许水淀粉。搅拌均匀后，酱汁就完成了。黑胡椒碎的多少，可根据个人口味酌情增减。
平底锅烧热，倒入少许油。待油温升高后，放入牛肉片。大火快速翻炒至牛肉变色，盛出备用。锅中留底油，放入切好的洋葱丝、青椒丝和红椒丝，翻炒至断生。
这时，将炒好的牛肉片倒回锅中。倒入黑椒酱汁，翻炒均匀。酱汁浓稠后，即可出锅装盘。牛肉的嫩滑与酱汁的浓郁完美交融，令人垂涎欲滴。
为了丰富口感和营养，可以在炒制过程中加入其他配料。例如，切片的蘑菇、洋葱圈或者彩椒块。这些食材与牛肉同炒，不仅增添色彩，更能提升菜肴的鲜美度。
在出锅前，撒上一些香菜段或者葱花，既可点缀菜肴，又可提香增味。一份香气扑鼻、色香味俱全的铁板黑椒牛肉就制作完成了。
烹饪过程中，以下几点小贴士值得注意：
1、牛肉切片时，最好逆着纹路切，这样炒出来的牛肉口感会更加嫩。
2、炒牛肉时，切勿过度翻炒，以免肉质变老。
3、黑椒酱汁的浓稠度可根据个人口味调整。如果喜欢浓稠一点的酱汁，可以多加一些水淀粉。
4、配料的选择可以根据个人喜好进行调整。例如，不喜欢吃洋葱的，可以换成其他蔬菜。
5、成品出锅后，趁热食用口感最佳。本回答被网友采纳
