如题所述
最近有这样一句话比较火，要想别人成就你，你要先成就别人。
进入厨师这行最先要学会的就是打杂，无可非议。
第一，你刚来什么都不会，只有打杂这个工作，你能做，而且能做好。
第二，比你先来的大师兄们，也是从这个位置上开始做的。你凭什么不从这里熬过来呢？
第三，要让别人觉得你有价值，你先要让自己成为有价值的人。
在这里我有一套招式，保你学会后，在后厨平步青云，快速超越你前面的大师兄们，成为厨师长红人，上灶之时指日可待。
什么招？这么厉害？
四个字：“眼里有活，耳朵听话，嘴里有糖，手里有事。”
厨师长往往是整个后厨中最忙碌的一个人（已经成为百万级大师除外），每天清早大部分的餐饮酒楼，勤奋的厨师长都会早早地来到后厨，开始一天的工作。这时你比厨师长还要早，早早就等着他的出现。他出现后，你就可以使用出第一招：眼里有活。
1、后厨每天的工作都非常繁杂，一大早送来的食材，要一一核对、检验。然后分配到人去清理出来，交到配菜和墩子哪里，备用。基本上早上11点以前，都在做这些事。这时，做为新人的你，一刻也不能停，眼里要有活，哪里需要搭个手，马上就过去帮忙。
2、忙过11点，厨师长会就开始安排备菜了，做为新人的你，把耳朵坚好，看到厨师长安排了之后，没人应，没人做的，马上就去做。如果不是自己要做的事，留心记下来，等负责这件事的厨师回来，热心地和他说，安排有什么什么事，我来帮你呀。——嘴里要有糖。
3、开餐过程中，最忙碌的应该是打荷和配菜这边了，你眼里盯紧点，手里别空着。嘴里还得带着糖，耳朵还得竖着点。把中午就餐高峰配合大家顺利做好。
4、下班，吃饭，发福利这些坏事，你最好躲远点。上班，拖地，倒垃圾这些好事，你要多快就跑多快。
5、只要厨师长在，你就得远远侯着。为什么？他才是那个让你上灶的人！
其实，在后厨要注意的事，还有很多。但，你记住一个原则，你上面所做的一切，都是证明自己是一个有价值的人。只有在这些简单看上去不起眼的小事上做好了，做到位了。你就是成就了后厨，成就了厨师长。
回到开始——要想别人成就你，你要先成就别人。
题外话：即便是你愿意这样做，但也得找到那个值得你这样做的人。有厨德厨艺的师傅才佩得上，让你成就他。
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首要的是要获得能够让你不再打杂而是上灶的那个人的认可。要知道不管你自己觉得自己多合适上灶去做一名厨师而不是学徒，自己对于自己的能力有多么自信，都仍然需要得到管事的人的认可和许可，才可能脱离打杂的事务而走上操作台。
当学徒都是这样的。既然要学，是一名来学别人技术的学生，就要多思考，摆正自己的位置，用心去学习师傅给自己的教诲，态度在当学徒的时候是最重要的，只有态度正确了，才可能让自己进入一种真正的学习的状态去学习。
学习需要动脑子，要主动思考，更需要举一反三，也就是自己要融入这门行业的生活，要把自己当一个职业的厨师来看待，不然学得再多也是不得要领。学习任何东西都是一样的，不可以过于古板和呆萌，要自己主动去学习去思考，这样才有自己可以实践的机会，才能够让人觉得你这样的学习是有进步的，自己对你的教育才是有成效的。没有人愿意看着自己的学徒像一个每天等着喂食的圈养动物一样，所以作为学徒，要自己主动地发现从业当中的问题，向自己的师傅讨教，才能够在将来自己走上厨师岗位的时候游刃有余，能够应付各种各样的突发情况，也只有这样，自己的老板才会放心大胆的把自己的厨房教给一个还在学习当中的人。
学习是一个苦功夫，更是一个慢功夫，心急是万万不可以的，要能够沉得住气，要能够有自己的见解和收获，要让自己的能力得到别人的认可，只有这样，你才能有机会尽快上灶。
本回答被网友采纳有句话说的好“师傅领进门，修行靠个人”，这是我在高中的时候我们班主任老师经常跟我们说的一句话。就是告诉我们一切都要靠自觉，老师只是对我们起一个辅助的作用，主要的还是要我们会学习，爱学习。
不管是干哪一行，都要靠自觉，而且自己的悟性要高，要有眼力劲儿。这就是最基本的，我们高中时期相对来说还好点，有老师跟在我们后面督促我们，但是到了社会上，有谁会一直督促着让你学习呢？在大学这么一个小社会，你要是想考研或者有什么梦想，真的是全靠自觉，人家老师上完课你就不会再见到了。
下面说到正题，想做厨师的学徒怎样能快速的出师，这也要先靠自己的悟性，在人家厨师旁边打杂的同时自己眼睛经过点儿，去看，去想，去学习。看人家做一道菜需要什么辅料，需要多少量，而且要勇于实践，第一次失败咱们可以当做一次体验，肯定以后一次会比一次有进步，谁也不是天生就会的，那些大厨也是从配菜开始的。而且你要知道怎样为人处事，你要跟人家学本领，你肯定要适当的为人家做点什么。可以在下班的时候帮人家洗洗工衣之类的。
我在暑期的时候去一个店里打工，刚开始我去了只是一个收桌的服务员，没有人告诉我我该做什么，如何去做。我第一天上班就自己去看，中午的时候客流量比较多，我就在大厅收桌，但是下午的时候客流量相对来说更少，我就在不忙的时候自己去吧台学习，去问吧台的老员工如何收银，以及菜品，酒水的价格，后来我也能在吧台收银了。
所以说，没有人会手把手的教你，你要自己去学，自己去领悟。
1、咱们应该去厨师学校学是最好的，为什么？ 你去饭店后厨当学徒老板会让你这个小白掌勺吗？对吧，还有就是选择厨师学校很重要，要选择口碑好的，这样交的才会好。
2、在饭店做学徒，一般大厨是不会教你什么真本事的，毕竟教会了师傅饿死了徒弟，谁愿意教你真本事啊，做学徒也只有打打杂的份了，所以学徒要学会一项技能就是偷学，偷着学习一些做菜秘方，还有这必须的去大饭店做学徒，压力才是动力。
