如题所述
说起小龙虾，可能很多人脑海中已经浮现出了各种喜欢的吃法。小龙虾在中国的受欢迎程度是任何国家都无法比拟的。我们除了可以在外面吃小龙虾之外，只要我们掌握了小龙虾的烹饪技巧，完全可以在家自己动手做各种美味的小龙虾。那么，小龙虾怎么做好吃又简单？下面咱们就来详细看看方法。
蒜泥小龙虾
食材
小龙虾、蒜10瓣、油、食盐、生抽、醋、白糖、葱
步骤
1、用牙刷将龙虾刷洗干净，扯掉虾线，清水反复冲洗，蒜切末
2、烧一大锅水，水沸腾后放入小龙虾，盖上锅盖闷煮2分钟
3、热锅下油，烧开之后关火，加入蒜末翻炒
4、开火，加入沸水煮过的小龙虾，翻炒
5、准备一个碗，加入一大勺刚煮过龙虾的开水，两勺生抽、半勺醋、小勺白糖
6、调好的汤汁倒入锅内，差不多没过小龙虾，大火煮15分钟，收汁
7、加入食盐调味，装盘
香辣小龙虾
食材
此方用料比较多：小龙虾、食用油、生姜、洋葱、香葱、青椒、蒜瓣、八角、桂皮、花椒、草果、甘草、香叶、辣椒、白糖、冰糖、酱油、生抽、蒸鱼鼓油、食盐、啤酒、清水
步骤
1、将小龙虾清理干净后沥干水分
2、将洋葱切成宽丝，生姜切成片，蒜瓣拍松，小葱挽成结，青椒切宽筒
3、准备好各种香料和干辣椒，准备好白糖和冰糖
4、准备好红烧酱油、生抽、蒸鱼鼓油、食用油、食盐、啤酒和水
5、开大火，锅内放食用油，烧到5成热，放洋葱进去炸
6、炸出香味后放入生姜炸，继续把各种香料和干辣椒放进去
7、整体炸出香味后放进处理好的小龙虾进去翻炒
8、待龙虾全部炒变色，并且尾部向里卷起
9、将白糖、冰糖一起倒进去翻炒均匀
10、将红烧酱油、生抽、蒸鱼鼓油倒进去翻炒，倒入啤酒，加清水
11、大火烧开后放入葱结
12、转中小火盖上锅盖焖煮10分钟后放入青椒
13、炒至青椒变色，关火，装盘，开吃
十三香小龙虾
食材
小龙虾、葱、姜、菜籽油、红油豆瓣、青花椒面、辣椒面、啤酒半瓶、十三香调料、鸡精
步骤
1、小龙虾洗净备用，姜切薄片、葱切断
2、锅内倒入菜籽油，加入红油豆瓣酱，小火慢炒，炒出香味后放入姜片、葱段
3、熬制出香味后，加入青椒面、辣椒面一起熬制。加入半瓶啤酒、饮用水
4、小龙虾下锅，保持汤汁和小龙虾在一起平面上
5、下十三香调味料、鸡精、搅拌均匀，煮15分钟
6、收汁10分钟后，撒上葱花，即可食用
蒜泥小龙虾
食材
小龙虾、蒜10瓣、油、食盐、生抽、醋、白糖、葱
步骤
1、用牙刷将龙虾刷洗干净，扯掉虾线，清水反复冲洗，蒜切末
2、烧一大锅水，水沸腾后放入小龙虾，盖上锅盖闷煮2分钟
3、热锅下油，烧开之后关火，加入蒜末翻炒
4、开火，加入沸水煮过的小龙虾，翻炒
5、准备一个碗，加入一大勺刚煮过龙虾的开水，两勺生抽、半勺醋、小勺白糖
6、调好的汤汁倒入锅内，差不多没过小龙虾，大火煮15分钟，收汁
7、加入食盐调味，装盘
香辣小龙虾
食材
此方用料比较多：小龙虾、食用油、生姜、洋葱、香葱、青椒、蒜瓣、八角、桂皮、花椒、草果、甘草、香叶、辣椒、白糖、冰糖、酱油、生抽、蒸鱼鼓油、食盐、啤酒、清水
步骤
1、将小龙虾清理干净后沥干水分
2、将洋葱切成宽丝，生姜切成片，蒜瓣拍松，小葱挽成结，青椒切宽筒
3、准备好各种香料和干辣椒，准备好白糖和冰糖
4、准备好红烧酱油、生抽、蒸鱼鼓油、食用油、食盐、啤酒和水
5、开大火，锅内放食用油，烧到5成热，放洋葱进去炸
6、炸出香味后放入生姜炸，继续把各种香料和干辣椒放进去
7、整体炸出香味后放进处理好的小龙虾进去翻炒
8、待龙虾全部炒变色，并且尾部向里卷起
9、将白糖、冰糖一起倒进去翻炒均匀
10、将红烧酱油、生抽、蒸鱼鼓油倒进去翻炒，倒入啤酒，加清水
11、大火烧开后放入葱结
12、转中小火盖上锅盖焖煮10分钟后放入青椒
13、炒至青椒变色，关火，装盘，开吃
十三香小龙虾
食材
小龙虾、葱、姜、菜籽油、红油豆瓣、青花椒面、辣椒面、啤酒半瓶、十三香调料、鸡精
步骤
1、小龙虾洗净备用，姜切薄片、葱切断
2、锅内倒入菜籽油，加入红油豆瓣酱，小火慢炒，炒出香味后放入姜片、葱段
3、熬制出香味后，加入青椒面、辣椒面一起熬制。加入半瓶啤酒、饮用水
4、小龙虾下锅，保持汤汁和小龙虾在一起平面上
5、下十三香调味料、鸡精、搅拌均匀，煮15分钟
6、收汁10分钟后，撒上葱花，即可食用
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-09-25
清蒸小龙虾
图文 | A苹果小厨
小龙虾 500克
蒜 1头
姜 2片
鸡精 少许
糖 5克
蚝油 1大勺
料酒 1勺
盐 适量
1. 准备食材。
2. 先将小龙虾买回后冲洗一下，然后放在盆，加入淡盐水，让它吐出脏物，中途记得换几次水。然后用牙刷仔细清洗小龙虾，再剪去头和沙包，从尾部拉掉筋，再次洗净备用。
3. 蒜和姜用料理器打成碎末，入翊锅炒香，炒到微微变黄的状态。蒜蓉炒制时只放一半即可，另一半留着备用
4. 然后加入蚝油、料酒、糖、鸡精、少许盐炒关火。
5. 将处理好的龙虾，从中间一分为二，摆到盘子里。尽量按照一个方向和一个顺序摆放整齐。这样更容易蒸离蒸透。
6. 将炒好的蒜蓉调料，均匀的浇在小龙虾表层。然后放入蒸箱中。这个臻米电蒸箱10秒即可出热气，非常的方便。如果您是用普通蒸锅也可以，蒸制时间要控制在七至八分钟左右即可。这个锅因为是透明的，所以更能直接的看到里面虾蒸制的状态。
7. 蒸好的龙虾，请尽快出锅。注意蒸的时间不要过久，以免将虾肉蒸老。
8. 把蒸好的龙虾端出， 把剩下的蒜末也放在龙虾盘中。锅中油烧热，将热油浇在蒸好的龙虾上即可。这样既有蒸蒜的香气，又有炒蒜的香味，蚝油增鲜增味，味道非常的赞。
9. 美美的享用吧！
图文 | A苹果小厨
小龙虾 500克
蒜 1头
姜 2片
鸡精 少许
糖 5克
蚝油 1大勺
料酒 1勺
盐 适量
1. 准备食材。
2. 先将小龙虾买回后冲洗一下，然后放在盆，加入淡盐水，让它吐出脏物，中途记得换几次水。然后用牙刷仔细清洗小龙虾，再剪去头和沙包，从尾部拉掉筋，再次洗净备用。
3. 蒜和姜用料理器打成碎末，入翊锅炒香，炒到微微变黄的状态。蒜蓉炒制时只放一半即可，另一半留着备用
4. 然后加入蚝油、料酒、糖、鸡精、少许盐炒关火。
5. 将处理好的龙虾，从中间一分为二，摆到盘子里。尽量按照一个方向和一个顺序摆放整齐。这样更容易蒸离蒸透。
6. 将炒好的蒜蓉调料，均匀的浇在小龙虾表层。然后放入蒸箱中。这个臻米电蒸箱10秒即可出热气，非常的方便。如果您是用普通蒸锅也可以，蒸制时间要控制在七至八分钟左右即可。这个锅因为是透明的，所以更能直接的看到里面虾蒸制的状态。
7. 蒸好的龙虾，请尽快出锅。注意蒸的时间不要过久，以免将虾肉蒸老。
8. 把蒸好的龙虾端出， 把剩下的蒜末也放在龙虾盘中。锅中油烧热，将热油浇在蒸好的龙虾上即可。这样既有蒸蒜的香气，又有炒蒜的香味，蚝油增鲜增味，味道非常的赞。
9. 美美的享用吧！
第2个回答 2020-09-25
锅中放开水，煮沸后将龙虾放入锅中大约蒸12分钟、油再加入点姜丝炒香，淋入龙虾即可
第3个回答 2020-09-25
这个季节餐桌上怎能没有小龙虾！别再吃麻辣小龙虾了！这样做不炒不炸简单快捷，10分钟就上桌，鲜香好吃，鲜掉眉毛！
小龙虾是谁都挡不住的美味，鲜美的味道使人欲罢不能。小龙虾处理得当，不但好吃还营养丰富，小龙虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食材，很适合孩子吃，有助于身体的发育，增强免疫力。小龙虾还含有虾青素，虾青素可抗氧化，对身体有益。这样简单蒸蒸就上桌，鲜香味美，孩子也超喜欢吃，用它的汤泡米饭更是鲜掉舌头。
材料：小龙虾，葱，姜，料酒，蚝油，大蒜。
做法：
1，把小龙虾放到盆里用醋和盐水浸泡1小时，拿出刷干净。
2，去掉小龙虾的胃和肠，处理方法看上一篇文章。
3，把处理好的小龙虾，加入姜片，葱，料酒腌渍。
4，大约腌渍10-20分钟，这样可以有效的去掉腥味。
5，大蒜一头，去皮剁成蒜蓉。
6，锅里放入花生油，入蒜末小火煸香，倒入1大勺蚝油，蚝油里含很大的盐份，不需要再放盐调味，如果没有蚝油就加入少许老抽和1勺生抽和盐代替。
7，把小龙虾摆到盘子中，把葱姜放在中间，用勺子舀上炒好的蒜蓉，放入篦子上。
8，锅里放水烧开，把篦子放上，大火蒸10分钟，小龙虾熟透。
9，端出小龙虾，开吃即可，简单快捷，很好操作，厨房小白也轻松做。
峰儿话语：
1，小龙虾吃的时候尽量处理一下，去掉虾肠和虾胃，这样干净又卫生。
2，小龙虾的挑选色发红、身软、掉拖的虾不新鲜就不要买了，要选择小龙虾体型完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的购买。
3，看小龙虾是否生活在清水中，一看背部，红亮干净，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果白净整齐，基本上是干净水质养出来的。
感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，粥类，烘焙，果酱，冰糕，甜品等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~
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小龙虾是谁都挡不住的美味，鲜美的味道使人欲罢不能。小龙虾处理得当，不但好吃还营养丰富，小龙虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食材，很适合孩子吃，有助于身体的发育，增强免疫力。小龙虾还含有虾青素，虾青素可抗氧化，对身体有益。这样简单蒸蒸就上桌，鲜香味美，孩子也超喜欢吃，用它的汤泡米饭更是鲜掉舌头。
材料：小龙虾，葱，姜，料酒，蚝油，大蒜。
做法：
1，把小龙虾放到盆里用醋和盐水浸泡1小时，拿出刷干净。
2，去掉小龙虾的胃和肠，处理方法看上一篇文章。
3，把处理好的小龙虾，加入姜片，葱，料酒腌渍。
4，大约腌渍10-20分钟，这样可以有效的去掉腥味。
5，大蒜一头，去皮剁成蒜蓉。
6，锅里放入花生油，入蒜末小火煸香，倒入1大勺蚝油，蚝油里含很大的盐份，不需要再放盐调味，如果没有蚝油就加入少许老抽和1勺生抽和盐代替。
7，把小龙虾摆到盘子中，把葱姜放在中间，用勺子舀上炒好的蒜蓉，放入篦子上。
8，锅里放水烧开，把篦子放上，大火蒸10分钟，小龙虾熟透。
9，端出小龙虾，开吃即可，简单快捷，很好操作，厨房小白也轻松做。
峰儿话语：
1，小龙虾吃的时候尽量处理一下，去掉虾肠和虾胃，这样干净又卫生。
2，小龙虾的挑选色发红、身软、掉拖的虾不新鲜就不要买了，要选择小龙虾体型完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的购买。
3，看小龙虾是否生活在清水中，一看背部，红亮干净，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果白净整齐，基本上是干净水质养出来的。
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