如题所述
蒜蓉辣酱用来蘸馒头吃是很美味的,步骤在下面哦~
配方:新鲜红尖椒3000g、面酱1000g、西红柿适量、米醋500g、盐250g、糖400g、蒜1000g、 鸡精100g。
蒜蓉辣椒酱的做法:
1、把姜蒜剁成蓉,辣椒切段,将辣椒、蒜用料理机打碎,辣椒要保留种子。
2、将辣椒末和打碎的西红柿搅拌均匀,把面酱倒在上面,然后放到蒸锅里,开锅后二十分钟关火。
3、把米醋、白糖和食盐烧开后放凉,把蒸好的辣椒酱拌一下。
4、把蒜蓉和凉好的米醋汤倒进辣椒里拌匀就好了。
5、辣椒酱完成了。等凉透以后可以分装到小瓶子里放进冰箱,吃的时候用干净的勺子舀一些。
一定要注意不停的翻炒,油量根据自己在做的过程中也可以增减。
2.辣椒买那种红色朝天椒,青色湖南椒,混合腌制,辣椒辣一点有味道。
3.油烧热一下就行,温度不要太高了。盐要多一点,总之不要太淡了,腌制的食物太淡不易存放,味道也不好吃。
蒜的功效有以下几点,第一,蒜的特殊香气和辣味,还能促进消化功能,增加食欲,加强血液循环,起到利尿祛湿的作用,还能刺激机体消化液的分泌,帮助食物消化及吸收。第二,蒜中所含的大蒜辣素能杀菌消炎,对多种细菌都有抑制作用,特别是对感染性疾病有明显的治疗效果。第三,蒜可以促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,从而有效预防和治疗糖尿病。辣椒又称辣角、番椒,具有温中散寒、下气开胃消食的功效,对寒滞腹痛、脘腹胀痛、食积、呕吐、泻痢、风湿痛、冻疮、跌打损伤等有治疗作用。辣椒是茄科植物辣椒或其栽培变种的干燥成熟果实,味辛,性热,归脾、心经。辣椒和细辛、羌活、姜黄等药物配伍泡酒外用,有温阳、祛风、止痛的功效,可用于治疗外伤疼痛。