如题所述
黑糖呈现黑色原因有三:1、熬制时间过长,导致红糖变黑,这种红糖泡水后有一股焦糊味。2、 熬制出来红糖是红色,由于存放时间过程,在空气中被氧化。(红糖中含有铁,在空气中氧化变成黑色)3、工业加工。工业加工的红糖变成黑色就不足为奇了。
什么又是红糖呢?
红糖是用甘蔗直接熬煮加工而成。甘蔗是什么颜色大家知道,皮可能是青的,白的,紫的;肉是白的黄的,但不会是黑的。所以熬出来结晶的糖怎么可能是黑色或者很深的颜色呢?真正红糖颜色要么淡黄,要么淡红,但绝对不会发黑。
什么又是红糖呢?
红糖是用甘蔗直接熬煮加工而成。甘蔗是什么颜色大家知道,皮可能是青的,白的,紫的;肉是白的黄的,但不会是黑的。所以熬出来结晶的糖怎么可能是黑色或者很深的颜色呢?真正红糖颜色要么淡黄,要么淡红,但绝对不会发黑。
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