陕西油泼面的做法及配料怎么做

油泼面的魅力，尽在这一碗的极致风味
陕西油泼面，一道享誉全国的传统面食，以其劲道的面条、酸辣爽口的调味，博得了一众食客的芳心。想要在家还原这一碗美味，掌握其制作方法和配料至关重要。
所需配料
面条：300克高筋面粉
食盐：适量
油泼辣子：
辣椒面：150克
花椒：10克
大蒜：5瓣
生姜：5片
植物油：250克
盐醋汁：
陈醋：2勺
生抽：1勺
辣椒油：1勺
白糖：1勺
盐：适量
制作步骤
和面
取高筋面粉，加适量盐，倒入冷水和面。
用力揉搓面团，直至面团变光滑、有韧性。
将面团醒发30分钟。
拉条
醒发好的面团取一小部分，搓成长条，用尽全身力气拉扯。
将拉好的面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。
制作油泼辣子
将辣椒面、花椒、大蒜、生姜放入锅中炒香。
加入植物油，大火加热至冒烟。
将热油均匀浇在辣椒面上，激发出香味。
制作盐醋汁
将陈醋、生抽、辣椒油、白糖、盐放入碗中搅拌均匀。
浇头
将煮好的面条放入碗中，浇上盐醋汁。
再将油泼辣子均匀浇在面上。
加入葱花、香菜等配料，一碗香气扑鼻、酸辣可口的陕西油泼面就完成了。
品尝
油泼面的灵魂在于其劲道的面条，每一口都能感受到面粉的香气在舌尖蔓延。
酸辣爽口的调味是这道面的点睛之笔。醋的酸味激发了辣椒的辣，再融合了蒜和姜的香气，味道层次丰富，开胃爽口。
辣子油的香辣醇厚，包裹着每根面条，带来舌尖的刺激和满足。
贴心小窍门
面条可以根据个人喜好选择宽面或细面。
辣子油的辣度可根据自身承受能力调整。
浇头还可以加入肉丝、豆芽、青菜等配菜，丰富口感。