如题所述
1、啤酒鸭腿
【第一步】将鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出。拿出大葱切成4厘米长的段,姜切片,大蒜剥去外皮。
【第二步】锅里倒入少许油,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香,下鸭腿用中火将双面煎黄,放入白糖、料酒、生抽、老抽,翻炒至鸭腿上色,倒入一听啤酒,盖上锅盖中火焖煮20分钟。
【第三步】等汤快没了的时候加点盐就可以盛出来直接吃了。
2、红烧鸭腿
【第一步】鸭腿洗干净,土豆切好,老抽,料酒,盐适量,糖半勺,姜片,葱少许,八角3个,干辣椒1个,还需要水。
【第二步】待锅里油烧热放入鸭块煸炒出油加调料(老抽,料酒,盐,糖,姜片,葱,八角,干辣椒)继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂,加入土豆块继续炖熟。
【第一步】将鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出。拿出大葱切成4厘米长的段,姜切片,大蒜剥去外皮。
【第二步】锅里倒入少许油,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香,下鸭腿用中火将双面煎黄,放入白糖、料酒、生抽、老抽,翻炒至鸭腿上色,倒入一听啤酒,盖上锅盖中火焖煮20分钟。
【第三步】等汤快没了的时候加点盐就可以盛出来直接吃了。
2、红烧鸭腿
【第一步】鸭腿洗干净,土豆切好,老抽,料酒,盐适量,糖半勺,姜片,葱少许,八角3个,干辣椒1个,还需要水。
【第二步】待锅里油烧热放入鸭块煸炒出油加调料(老抽,料酒,盐,糖,姜片,葱,八角,干辣椒)继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂,加入土豆块继续炖熟。
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第1个回答 2017-05-03
1. 鸭腿2个斩小块
干红椒少许
青红椒适量切小段
葱花、蒜瓣、姜少许
2. 水烧开鸭肉放进去煮3-5分钟,去掉浮沫沥水
3. 锅烧热放适量食用油,葱姜蒜、干辣椒下锅爆香炒出辣味
4. 鸭肉放进去翻炒,加半汤匙生抽
5. 老抽适量(大概半汤匙)
6. 盐小半勺,根据家人口味及做的菜量添加
7. 啤酒(一罐500ml)加入
8. 料酒小半汤匙
9. 翻炒均匀,大火烧开小火焖30分钟左右
10. 汤汁快收完时加青红椒段翻炒断生即可,可以加少许胡椒或者鸡精,按个人口味添加
11. 超级有食欲,很辣,鸭肉入味特别好次,如果不能吃辣可以不放,容易上火的亲们少放辣椒本回答被网友采纳
干红椒少许
青红椒适量切小段
葱花、蒜瓣、姜少许
2. 水烧开鸭肉放进去煮3-5分钟,去掉浮沫沥水
3. 锅烧热放适量食用油,葱姜蒜、干辣椒下锅爆香炒出辣味
4. 鸭肉放进去翻炒,加半汤匙生抽
5. 老抽适量(大概半汤匙)
6. 盐小半勺,根据家人口味及做的菜量添加
7. 啤酒(一罐500ml)加入
8. 料酒小半汤匙
9. 翻炒均匀,大火烧开小火焖30分钟左右
10. 汤汁快收完时加青红椒段翻炒断生即可,可以加少许胡椒或者鸡精,按个人口味添加
11. 超级有食欲,很辣,鸭肉入味特别好次,如果不能吃辣可以不放,容易上火的亲们少放辣椒本回答被网友采纳
第2个回答 2020-05-27
麻辣鸭腿的做法