有吃起来比较甜的方法吗
第一,通用方法。将菠萝去皮后,从中间切开,泡在盐水中20分钟,再将菠萝从盐水中捞出来,用清水冲洗干净,能够一定程度去除酸味。
第二,做成水果沙拉。把菠萝切片后,用奶油、蜂蜜将其拌匀,即可用奶油和蜂蜜的甜味,遮蔽菠萝的酸味。
第三,选择成熟度高的菠萝,或者菠萝买回来后放一阵子在吃。成熟度越高的菠萝,酸味越小。菠萝在家里放一两天后,自身的酸味也会越小。
扩展资料
食用价值
菠萝作为鲜食,肉色金黄,香味浓郁,甜酸适口,清脆多汁。菠萝果实除鲜食外,多用以制罐头,因其能保持原来风味而受到广泛喜爱。加工制品菠萝罐头被誉为“国际性果品罐头”,还可制成多种加工制品,广受消费者的欢迎。
菠萝和一些水果一样,吃了会让一部分人过敏,过敏反应最快可以在15分钟内发生,这样的症状被称为“菠萝病”或者“菠萝中毒”。比如腹痛,腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,过敏比较严重的还出现呼吸困难、休克等反应。
把菠萝泡在盐水里再吃,还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里,去掉酸味,让菠萝吃起来更甜。也可以放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性,到100℃时90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。每次吃菠萝不可过多,过量食用对肠胃有害。初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块,如果无异常,下次可适当加量。
参考资料来源:百度百科-菠萝
方法有三:
第一,通用方法。将菠萝去皮后,从中间切开,泡在盐水中20分钟,再将菠萝从盐水中捞出来,用清水冲洗干净,能够一定程度去除酸味。
第二,做成水果沙拉。把菠萝切片后,用奶油、蜂蜜将其拌匀,即可用奶油和蜂蜜的甜味,遮蔽菠萝的酸味。
第三,选择成熟度高的菠萝,或者菠萝买回来后放一阵子在吃。成熟度越高的菠萝,酸味越小。菠萝在家里放一两天后,自身的酸味也会越小。
拓展资料
菠萝的酸味
菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸,如苹果酸、柠檬酸等,另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃,这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会使我们感一种麻刺痛的感觉。
食盐能抑制菠萝酶的活力。因此,当我们吃鲜菠萝时,最好先用盐水泡上一段时间,就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激,同时也会感到菠萝更加香甜了。
参考资料:。