煮在鸡汤里的那种白色粉条，叫什么名字，哪里有卖的啊？就是外面宵夜煮煲的那种白色粉条，粗的

就叫宽粉追问

宽粉是不是外面卖早点的那种宽粉吗

我说的那种还要用热水泡了才能煮的

粉带，干菜店有卖

宵夜必备，白色粗粉条寻踪之旅
在宵夜的热闹摊位前，一碗热腾腾的砂锅煲仔饭总是让人食指大动，那其中粗壮、洁白如玉的粉条更是不可或缺的主角。如果你也想知道这种粉条的真身，那可得准备好纸笔，因为我们即将踏上一段美味探索之旅。
白色粉条的庐山真面目
这种在宵夜摊上大显身手的白色粉条，実は大有来头。它的名字叫“河粉”，是一种起源于广东地区的传统小吃。河粉以大米为原料，经过蒸煮、压扁、切条等复杂工序制成，口感爽滑筋道，是粤菜中不可缺少的一味。
河粉的美味所在
河粉的魅力绝不仅仅在于它的外观。它独特的口感来自于制作过程中米浆的比例和蒸煮的时间。完美的河粉应该是薄厚适中，柔韧有弹性，入口即化。河粉的美味还体现在它的百搭性上，不管是清汤煮面还是砂锅煲饭，都能完美融入其中，为菜肴增添层次感。
河粉的寻味之旅
想要品尝到正宗的河粉，可不能随便找个地方打发。在广东，河粉可谓是家喻户晓，几乎每个城市都有自己的特色河粉店。其中，广州的肠粉、顺德的伦教糕、佛山的竹升面都是河粉界的扛把子，不容错过。
在家自制河粉
如果你是一个美食爱好者，不妨自己尝试制作河粉。虽然过程有些复杂，但在家就能吃到新鲜美味的河粉，也是一件很有成就感的事情。准备好大米、水、盐和淀粉，按照以下步骤操作即可：
将大米洗净后浸泡4小时以上。
将泡好的大米沥干，研磨成细腻的米浆。
加入适量的水、盐和淀粉调成稀糊状。
将米浆倒入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。
将蒸好的米粉饼取出，切成宽约2-3毫米的细条。
烹饪河粉的秘诀
烹饪河粉时，也有几个小窍门可以让你轻松做出美味佳肴：
煮河粉时，水要烧开后放入，煮沸后捞出过冷水。
加入一些酱油、蚝油、葱姜等调味料，炒河粉时能增加风味。
河粉还可以作为火锅配菜，或是和鸡蛋、青菜一起清汤煮面。
结语
宵夜界里的白色粗粉条，原来就是大名鼎鼎的河粉。它的美味和百搭性征服了无数食客的味蕾。无论是外出宵夜还是在家烹饪，河粉都是一道让人垂涎三尺的美食。希望这次寻味之旅能让你对河粉有更深入的了解，下次再看到它的时候，不仅能认出它的真身，还能用美味犒赏自己的味蕾。