如题所述
冷冻鲷鱼片需解冻后即可做成美味的茄汁鱼片,正确的方法步骤如下:
主料:鲷鱼片350克、油菜芯100克辅料:番茄酱2勺、黄酒20毫升、盐2克、胡椒粉1克、 洋葱适量
1、无刺的鲷鱼片洗净。
2、切片后加盐,胡椒粉调味。
3、加一小勺干淀粉拌均匀。这样利于定型和保水。
4、锅里放少许油,放入鱼片开始煎。
5、两面都煎到金黄,盛出备用。
6、利用锅中底油,炒番茄酱。加入两勺黄酒。
7、炒香后放入洋葱翻炒出味儿。
8、加一汤勺开水,然后放入一片,大火煮开后转小火煮到收汁。
9、油菜心开水焯烫。
10、盛入盘中菜心儿围边即可。
11、茄汁鱼片的成品。
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