如题所述
炸辣椒酱的家常做法如下：
1、鲜辣椒洗干净，去掉辣椒蒂。
2、辣椒，蒜，姜剁碎。
3、食用油加热后放一边待用。
4、芝麻炒香待用。
5、锅里倒入一半的食用油，然后倒入黄豆酱翻炒。注意要不挺的翻炒，否则就糊掉了。
6、超出香味后加入蒜和姜，继续不停的翻炒。
7、然后加入辣椒碎继续翻炒。
8、此时还是比较稀的状态，继续不停的翻炒。
9、炒至稍稍变干的状态。
10、加入芝麻，和另一半食用油炒匀即可。
1、鲜辣椒洗干净，去掉辣椒蒂。
2、辣椒，蒜，姜剁碎。
3、食用油加热后放一边待用。
4、芝麻炒香待用。
5、锅里倒入一半的食用油，然后倒入黄豆酱翻炒。注意要不挺的翻炒，否则就糊掉了。
6、超出香味后加入蒜和姜，继续不停的翻炒。
7、然后加入辣椒碎继续翻炒。
8、此时还是比较稀的状态，继续不停的翻炒。
9、炒至稍稍变干的状态。
10、加入芝麻，和另一半食用油炒匀即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-05-16
1、食材：杭椒10个、小米椒5个、鸡蛋3个、海天黄豆酱3勺、十三香1勺、酱油1勺、洋葱10克、大蒜1头、姜10克、花椒粉1勺、油20毫升。
2、做法，将蒜、姜、洋葱、杭椒和小米椒切碎，热锅放油，先放入小米椒炒软一些，在放入蒜末、姜末和洋葱末，翻炒，直到蒜呈现出黄色。再放入五分之一的杭椒末炒香。
3、放入黄豆酱、酱油、十三香和花椒粉翻炒，油的量大致是黄豆酱的两倍。直到大酱炸出香味，再放入剩余的所有杭椒末翻炒，将杭椒炒软一些，加入适量的水，继续翻炒。
4、煮开，稍微收一点汁。将打好的鸡蛋液倒入继续翻炒，最后看水都几乎没有时收汁盛出。
5、喜欢吃辣的可以按照我用两种辣椒的量，如果不太能吃辣的，可以主要用尖椒，放两个杭椒，可以使辣度减轻。放三个鸡蛋略微有点多，这个比例的辣椒和酱其实放2个鸡蛋正好。也可以不放鸡蛋，直接炸酱。
2、做法，将蒜、姜、洋葱、杭椒和小米椒切碎，热锅放油，先放入小米椒炒软一些，在放入蒜末、姜末和洋葱末，翻炒，直到蒜呈现出黄色。再放入五分之一的杭椒末炒香。
3、放入黄豆酱、酱油、十三香和花椒粉翻炒，油的量大致是黄豆酱的两倍。直到大酱炸出香味，再放入剩余的所有杭椒末翻炒，将杭椒炒软一些，加入适量的水，继续翻炒。
4、煮开，稍微收一点汁。将打好的鸡蛋液倒入继续翻炒，最后看水都几乎没有时收汁盛出。
5、喜欢吃辣的可以按照我用两种辣椒的量，如果不太能吃辣的，可以主要用尖椒，放两个杭椒，可以使辣度减轻。放三个鸡蛋略微有点多，这个比例的辣椒和酱其实放2个鸡蛋正好。也可以不放鸡蛋，直接炸酱。
