如题所述
炸辣椒酱的家常做法如下:
1、鲜辣椒洗干净,去掉辣椒蒂。
2、辣椒,蒜,姜剁碎。
3、食用油加热后放一边待用。
4、芝麻炒香待用。
5、锅里倒入一半的食用油,然后倒入黄豆酱翻炒。注意要不挺的翻炒,否则就糊掉了。
6、超出香味后加入蒜和姜,继续不停的翻炒。
7、然后加入辣椒碎继续翻炒。
8、此时还是比较稀的状态,继续不停的翻炒。
9、炒至稍稍变干的状态。
10、加入芝麻,和另一半食用油炒匀即可。
1、鲜辣椒洗干净,去掉辣椒蒂。
2、辣椒,蒜,姜剁碎。
3、食用油加热后放一边待用。
4、芝麻炒香待用。
5、锅里倒入一半的食用油,然后倒入黄豆酱翻炒。注意要不挺的翻炒,否则就糊掉了。
6、超出香味后加入蒜和姜,继续不停的翻炒。
7、然后加入辣椒碎继续翻炒。
8、此时还是比较稀的状态,继续不停的翻炒。
9、炒至稍稍变干的状态。
10、加入芝麻,和另一半食用油炒匀即可。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 2022-05-16
1、食材:杭椒10个、小米椒5个、鸡蛋3个、海天黄豆酱3勺、十三香1勺、酱油1勺、洋葱10克、大蒜1头、姜10克、花椒粉1勺、油20毫升。
2、做法,将蒜、姜、洋葱、杭椒和小米椒切碎,热锅放油,先放入小米椒炒软一些,在放入蒜末、姜末和洋葱末,翻炒,直到蒜呈现出黄色。再放入五分之一的杭椒末炒香。
3、放入黄豆酱、酱油、十三香和花椒粉翻炒,油的量大致是黄豆酱的两倍。直到大酱炸出香味,再放入剩余的所有杭椒末翻炒,将杭椒炒软一些,加入适量的水,继续翻炒。
4、煮开,稍微收一点汁。将打好的鸡蛋液倒入继续翻炒,最后看水都几乎没有时收汁盛出。
5、喜欢吃辣的可以按照我用两种辣椒的量,如果不太能吃辣的,可以主要用尖椒,放两个杭椒,可以使辣度减轻。放三个鸡蛋略微有点多,这个比例的辣椒和酱其实放2个鸡蛋正好。也可以不放鸡蛋,直接炸酱。
2、做法,将蒜、姜、洋葱、杭椒和小米椒切碎,热锅放油,先放入小米椒炒软一些,在放入蒜末、姜末和洋葱末,翻炒,直到蒜呈现出黄色。再放入五分之一的杭椒末炒香。
3、放入黄豆酱、酱油、十三香和花椒粉翻炒,油的量大致是黄豆酱的两倍。直到大酱炸出香味,再放入剩余的所有杭椒末翻炒,将杭椒炒软一些,加入适量的水,继续翻炒。
4、煮开,稍微收一点汁。将打好的鸡蛋液倒入继续翻炒,最后看水都几乎没有时收汁盛出。
5、喜欢吃辣的可以按照我用两种辣椒的量,如果不太能吃辣的,可以主要用尖椒,放两个杭椒,可以使辣度减轻。放三个鸡蛋略微有点多,这个比例的辣椒和酱其实放2个鸡蛋正好。也可以不放鸡蛋,直接炸酱。