如题所述
种植方法如下：
1、选地
选土壤肥沃排灌方便的地块，亩施腐熟农家肥4-5立方米，整平作畦。畦宽2-3m，每3畦一组，在其北侧设1m宽的防寒带。6月下旬至7月上旬移栽。定植前将须根末端剪掉，齐鳞茎理成小把。
2、栽种
韭菜秧苗生长缓慢，应适期早播，以3月下旬至4月下旬播种为宜。浸种催芽后采用湿播法在苗畦内撒播，分两次覆土，第一次覆一层薄土，返潮后再第二次覆土，覆土总厚度2cm。每亩用种量6-8kg。覆土后盖层地膜，以利增温保墒，出苗后揭去地膜。一般1亩秧苗可栽植7-9亩菜田。
3、密度
韭菜的繁殖能力很强，基本上在栽种成活之后，一周左右的时间，你就会看到原本只有三棵韭菜苗的穴周围会冒出几棵新的韭菜苗。所以，韭菜在平畦穴栽时，行距13-20cm，穴距10-15cm，每穴6-8株为宜。栽植时，以不埋没叶鞘为宜，栽植后踏实，及时浇水。
4、施肥
如果想要韭菜长得又快又嫩，那么施肥就是很必要的，但如果施肥方法不正确也会导致韭菜老化，根本不能入口。韭菜的生长过程是一个源源不断的过程，所以首先我们在施基肥的时候就要施足，其次在栽种成活之后一周左右，我们可以将尿素兑水，给韭菜进行浇灌，促进韭菜苗的生长。
每次采收之后都要针对韭菜的长势以及田间土壤的肥沃程度来进行追肥，所使用的肥料可以是家畜的粪便也可以是人类的粪尿水，还可以是尿素。
5、防病
韭菜是多年生宿根蔬菜，病虫害较多，只有科学、安全、合理地使用农药，才能有效地控制病虫害的发生与危害。只要我们足够细心基本就不会出现什么病虫害，如果一旦出现，我们就要及时的喷洒农药进行防治。最关键的是在采收前十五天内不能喷洒农药，这样会影响品质。
6、收割
韭菜每年收割的次数，决定于韭菜的长势、施肥情况及市场行情。冬春季拱棚韭菜可收割3茬。秋季品质虽好，但为了培育根株，为拱棚生长奠定物质基础，以收割l-2茬为宜。
韭菜以7叶1心为割韭的标准。清晨收割最好。以割到鳞茎上3-4cm黄色叶鞘处为宜。以后每割一刀应比前茬略高，才能保证正常生长。定植后前1-2年产量较低，3-6年为生长盛期，产量最高，10年后进入衰老阶段，应及时分株移栽。
扩展资料：
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳 亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100~200g，不能超过400g。
韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。
韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易挥发，因此烹调韭菜时需急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
参考资料：百度百科---韭菜
移植方法：
1、整理土地：种植韭菜的土地一定要靠近水源，便于灌溉。使用的土地一定要找最近一到两年没有种过大蒜或大葱类的蔬菜土地。
另外就是要建立基肥，尽量的使用农家肥，一亩地的用量大概在四到五立方米，同时为了防止韭蛆的出现，要用到每亩百分之五辛硫磷颗粒再加上十到十五公斤的细土，搅拌均匀后，均匀的撒到田中，然后整平土地作垄，方便以后的管理。
2、合理的育苗：因为韭菜秧具有生长慢的特性，所以一定要提前播种，可以以每年的三月份下旬到四月的下旬为最佳播种时间，播种以后一共要覆土两次。
第一次要在上面覆上一层薄土，等到天气返潮后进行第二次覆土，两次覆土的厚度大概在两厘米左右，每亩地的用量大概在六至八公斤之间。覆土结束后将地膜盖上，用来增加地温，等到出苗了就可以将地膜揭去。
3、科学的定植：一定要选用土地肥沃，方便浇水的地块，定植之前先把须根的尾部剪去。种植的时候不要没过叶鞘，栽植好以后要及时的补水。
4、农田的管理：等韭菜长出新叶后应及时的浇灌，随时保持土地的湿润性。进入秋季之后，韭菜也到了生长最旺盛的时候，要保证充足的肥料。随着气温的逐渐降低，韭菜的生长也进入的缓慢期，这个时候只需要保证土地湿润就行了。
5、合理的收割：头两年韭菜的产量很低，三到六这段时间是其生长的旺季，产量也会大大提高。再过两年就进入了衰老期。收割的次数取决于韭菜的生长情况。
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扩展资料：
韭菜的药用价值：
功效
补肾；温中行气；散瘀；解毒。主肾虚阳痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔疮；痈疮肿毒；漆疮；跌打损伤。
1、补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
2、益肝健胃：含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3、行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4、润肠通便：含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
药用禁忌
阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E9%9F%AD%E8%8F%9C/478849?fr=aladdin#5"target="_blank"title="百度百科-韭菜">百度百科-韭菜
