如题所述
1、白肉血肠,是辽宁和吉林两省特有的满族传统名菜。它的特点是肉香满口,鲜而不腻,红白相间,色彩艳丽。
2、熏肉大饼,于1842年创制,创始人李连贵得老中医指点,承袭了其祖传的中药熏肉秘方。熏肉肥而不腻,大饼外酥里脆,十分美味。
3、老边饺子,久负盛名,选料讲究,制作精细,它的独到之处就是调馅、制皮。调馅是先将肉馅煸炒,后用鸡汤或骨汤慢喂,使汤汁浸入馅体,使其膨胀、散落、增加鲜味。
4、西塔大冷面,属朝鲜特色风味,是现压冷面,用料味面粉加淀粉合成,现挤现压在沸水中,捞起配上特殊熬制的冷面汤,由个人口味,洒上特制的辣椒粉。
5、老山记海城馅饼,馅饼儿选猪肉、牛肉配成鸳鸯馅,用十余种香料和时令蔬菜调配,荤素搭配,色泽金黄,鲜香可口。
6、马家烧麦,烧麦选用腰窝、紫盖、三叉三个部分的牛肉剁碎做馅儿,有皮亮、筋道、馅松、醇香等特点。
7、沈阳回头,其色泽金黄,口味鲜香,备受食客欢迎。
2、熏肉大饼,于1842年创制,创始人李连贵得老中医指点,承袭了其祖传的中药熏肉秘方。熏肉肥而不腻,大饼外酥里脆,十分美味。
3、老边饺子,久负盛名,选料讲究,制作精细,它的独到之处就是调馅、制皮。调馅是先将肉馅煸炒,后用鸡汤或骨汤慢喂,使汤汁浸入馅体,使其膨胀、散落、增加鲜味。
4、西塔大冷面,属朝鲜特色风味,是现压冷面,用料味面粉加淀粉合成,现挤现压在沸水中,捞起配上特殊熬制的冷面汤,由个人口味,洒上特制的辣椒粉。
5、老山记海城馅饼,馅饼儿选猪肉、牛肉配成鸳鸯馅,用十余种香料和时令蔬菜调配,荤素搭配,色泽金黄,鲜香可口。
6、马家烧麦,烧麦选用腰窝、紫盖、三叉三个部分的牛肉剁碎做馅儿,有皮亮、筋道、馅松、醇香等特点。
7、沈阳回头,其色泽金黄,口味鲜香,备受食客欢迎。
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