我有一个监控头怎么才能让远程监控者看到一个定格不动的画面(无论我这边干什么)

这是不可能的，除非你把监控主机的网速用来下载或是看电影，那远程观看者自然看不到画面，或是只能看到非常不连贯的画面，监控者也不是笨蛋吧，他看不到了自然会过来看是怎么回事的。