据说是大米加入某种变性淀粉做出来的河粉又白又透明,水煮不易断.
不知用哪种,是木薯,玉米,马铃薯还是什么?
还有淀粉和变性淀粉有什么区别?
请问有哪个行家知道?
马铃薯.
变性淀粉是一种经过改性过的淀粉。此种淀粉具有一些特殊的理化性能,添加到食品配方中后可以使食品在加工或食用时具有更好的性能。只要是可食用的,那么它的生理功能与普通淀粉无异,小儿可以食用。
变性淀粉是一种经过改性过的淀粉。此种淀粉具有一些特殊的理化性能,添加到食品配方中后可以使食品在加工或食用时具有更好的性能。只要是可食用的,那么它的生理功能与普通淀粉无异,小儿可以食用。
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