如题所述
1，秋葵洗净后，入开水中焯水，大火煮熟后捞出，用凉水冲凉。
2，去壳的皮蛋，刀刃沾水后，平均切成四份，摆放在盘中。准备小碗，加入辣椒圈，淋上热油激发香味，再加入生抽、姜末、蒜末调成凉拌汁。最后将凉拌汁淋在皮蛋上即可。
3，牛肉洗净，用凉水浸泡一小时，去除血水。洗净后，加入盐、老抽、黄豆酱拌匀，放入冰箱腌制一晚。第二天，用清水冲洗后，放入砂锅，加入足够的水，大火煮开，小火炖煮一小时。炖熟后，关火焖两小时，即可切片食用。
4，猪肉切块，焯水后洗净，猪皮去油脂后切丝，加盐搓洗，清水冲净。将猪肉和猪皮放入锅中，加水，大火煮开，加盐、生抽、八角、香叶、葱、姜调味，小火炖煮四十分钟。炖好后，去除香料，将肉皮连汤倒入盆中，自然冷却凝固，切块即可食用。
5，鸡肉切块，焯水后洗净，加入盐、胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、葱、姜腌制一小时。胡萝卜切块，将腌制好的鸡肉和胡萝卜拌匀，上锅蒸三十分钟，关火焖五分钟即可。
6，糯米提前泡发，淘洗干净后沥干。猪肉绞成肉糜，加盐、生抽、老抽、葱末、姜末、五香粉、鸡蛋沿一个方向搅拌上劲。将肉馅搓成丸子，放在泡发的糯米中滚一圈，使表面沾满糯米，搓圆后放在导热好的盘子中，上锅蒸二十分钟即可。
7，排骨洗净后浸泡一小时，去除血水。洗净后，加入生抽、蚝油、盐、白糖、料酒、姜、葱腌制一小时。腌制后，加入淀粉抓匀，上锅蒸三十分钟，转中火再蒸三十分钟，关火焖几分钟即可。
8，大虾去脚和须，用牙签挑出虾线，清洗干净后沥干。热锅倒油，将虾炒至虾油出，加姜丝、葱丝、料酒大火翻炒去腥。加入清水，盐、白糖、胡椒粉、生抽调味，煮开后中小火煮八分钟。最后收汁，加入番茄酱，翻炒均匀即可。
9，里脊肉切条，加盐、鸡蛋清、胡椒粉腌制三十分钟。调制面糊，里脊肉裹上面糊后，中火炸至微黄捞出。油温升高后，复炸至金黄酥脆，捞出控油。将碗汁倒入锅中，大火烧至粘稠，倒入炸好的里脊肉，快速翻炒，使表面裹满酱汁即可。
10，五花肉切块，凉水下锅煮开，撇去浮沫后煮两分钟捞出，用清水冲洗干净。锅中无油，将五花肉煸炒出油脂，倒出多余油脂。加冰糖炒至融化，加五花肉炒至表面裹满糖色。加生抽和老抽炒出酱香味，加清水，姜片和料酒去腥，煮开后小火炖煮三十分钟。加入适量盐和冰糖调味，再炖煮三十分钟，大火收汁即可。
11，牛肉逆纹路切块，焯水后洗净，热锅炒干表面水分，加葱、姜、蒜、干辣椒、老抽、生抽炒出香味。加入清水，大火煮开，小火炖煮四十分钟。加入西红柿块和土豆块，适量盐调味，大火烧开，小火炖煮十五分钟。土豆炖至软烂后即可出锅。
12，香干切条，蒜苔切段。炒香姜丝、蒜末、干辣椒，加蒜苔翻炒至表皮微皱。加香干翻炒，加老抽、生抽、盐调味，加清水翻炒，加鸡精和白糖提鲜，炒匀即可出锅。
13，花菜切小朵，用清水洗净，加面粉搓洗，沥干水分备用。芹菜切段，五花肉切薄片。炒香五花肉，加姜末、蒜末、干辣椒、老抽、生抽炒出酱香味。加菜花快速翻炒，加芹菜段增鲜增色，大火炒匀。加盐、孜然粉、香醋、少许白糖调味，大火炒匀即可。
14，芹菜切段，绿豆芽洗净。炒香蒜末和干辣椒，加绿豆芽和芹菜，盐、香醋调味，大火翻炒。食材断生后，加少许白糖和鸡精提鲜，炒匀即可。
15，木耳提前泡发，煮熟后备用。山药去皮切菱形片，青红椒切块。炒香姜丝和蒜末，加山药翻炒，加煮熟的木耳和青红椒，加盐、生抽、白醋、少许白糖、鸡精调味，大火炒匀，清爽开胃，适合过年食用。
16，海鲜菇去根，洗净后沥干。蒜苗切段。炒香蒜末和红尖椒圈，加海鲜菇炒熟。加蒜苗段，盐、生抽、少许白糖调味，大火炒匀即可。
2，去壳的皮蛋，刀刃沾水后，平均切成四份，摆放在盘中。准备小碗，加入辣椒圈，淋上热油激发香味，再加入生抽、姜末、蒜末调成凉拌汁。最后将凉拌汁淋在皮蛋上即可。
3，牛肉洗净，用凉水浸泡一小时，去除血水。洗净后，加入盐、老抽、黄豆酱拌匀，放入冰箱腌制一晚。第二天，用清水冲洗后，放入砂锅，加入足够的水，大火煮开，小火炖煮一小时。炖熟后，关火焖两小时，即可切片食用。
4，猪肉切块，焯水后洗净，猪皮去油脂后切丝，加盐搓洗，清水冲净。将猪肉和猪皮放入锅中，加水，大火煮开，加盐、生抽、八角、香叶、葱、姜调味，小火炖煮四十分钟。炖好后，去除香料，将肉皮连汤倒入盆中，自然冷却凝固，切块即可食用。
5，鸡肉切块，焯水后洗净，加入盐、胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、葱、姜腌制一小时。胡萝卜切块，将腌制好的鸡肉和胡萝卜拌匀，上锅蒸三十分钟，关火焖五分钟即可。
6，糯米提前泡发，淘洗干净后沥干。猪肉绞成肉糜，加盐、生抽、老抽、葱末、姜末、五香粉、鸡蛋沿一个方向搅拌上劲。将肉馅搓成丸子，放在泡发的糯米中滚一圈，使表面沾满糯米，搓圆后放在导热好的盘子中，上锅蒸二十分钟即可。
7，排骨洗净后浸泡一小时，去除血水。洗净后，加入生抽、蚝油、盐、白糖、料酒、姜、葱腌制一小时。腌制后，加入淀粉抓匀，上锅蒸三十分钟，转中火再蒸三十分钟，关火焖几分钟即可。
8，大虾去脚和须，用牙签挑出虾线，清洗干净后沥干。热锅倒油，将虾炒至虾油出，加姜丝、葱丝、料酒大火翻炒去腥。加入清水，盐、白糖、胡椒粉、生抽调味，煮开后中小火煮八分钟。最后收汁，加入番茄酱，翻炒均匀即可。
9，里脊肉切条，加盐、鸡蛋清、胡椒粉腌制三十分钟。调制面糊，里脊肉裹上面糊后，中火炸至微黄捞出。油温升高后，复炸至金黄酥脆，捞出控油。将碗汁倒入锅中，大火烧至粘稠，倒入炸好的里脊肉，快速翻炒，使表面裹满酱汁即可。
10，五花肉切块，凉水下锅煮开，撇去浮沫后煮两分钟捞出，用清水冲洗干净。锅中无油，将五花肉煸炒出油脂，倒出多余油脂。加冰糖炒至融化，加五花肉炒至表面裹满糖色。加生抽和老抽炒出酱香味，加清水，姜片和料酒去腥，煮开后小火炖煮三十分钟。加入适量盐和冰糖调味，再炖煮三十分钟，大火收汁即可。
11，牛肉逆纹路切块，焯水后洗净，热锅炒干表面水分，加葱、姜、蒜、干辣椒、老抽、生抽炒出香味。加入清水，大火煮开，小火炖煮四十分钟。加入西红柿块和土豆块，适量盐调味，大火烧开，小火炖煮十五分钟。土豆炖至软烂后即可出锅。
12，香干切条，蒜苔切段。炒香姜丝、蒜末、干辣椒，加蒜苔翻炒至表皮微皱。加香干翻炒，加老抽、生抽、盐调味，加清水翻炒，加鸡精和白糖提鲜，炒匀即可出锅。
13，花菜切小朵，用清水洗净，加面粉搓洗，沥干水分备用。芹菜切段，五花肉切薄片。炒香五花肉，加姜末、蒜末、干辣椒、老抽、生抽炒出酱香味。加菜花快速翻炒，加芹菜段增鲜增色，大火炒匀。加盐、孜然粉、香醋、少许白糖调味，大火炒匀即可。
14，芹菜切段，绿豆芽洗净。炒香蒜末和干辣椒，加绿豆芽和芹菜，盐、香醋调味，大火翻炒。食材断生后，加少许白糖和鸡精提鲜，炒匀即可。
15，木耳提前泡发，煮熟后备用。山药去皮切菱形片，青红椒切块。炒香姜丝和蒜末，加山药翻炒，加煮熟的木耳和青红椒，加盐、生抽、白醋、少许白糖、鸡精调味，大火炒匀，清爽开胃，适合过年食用。
16，海鲜菇去根，洗净后沥干。蒜苗切段。炒香蒜末和红尖椒圈，加海鲜菇炒熟。加蒜苗段，盐、生抽、少许白糖调味，大火炒匀即可。
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