饺字什么结构

饺：左右结构。偏旁“食”简化为“饣”。依据古书法省笔简化。从饣、交声。面食包馅犹交在一起是饺之范式。

本义：包成半圆形的有馅的面食。如：饺子、水饺儿。 

饺 jiǎo 形声。字从食从交，交亦声。“交”意为“交替”。“食”与“交”联合起来表示“新旧年交替时刻吃的食品”。本义：农历除夕食物。

饺 jiǎo饺子：水～儿。

(会意。从交,从食,交亦声。本义:饺子,一种有馅的半圆形面食)

同本义 。如:饺子(以面粉为皮,内中包馅,略呈三角形的食品);饺饵(粉角,即饺子);蒸饺;咖喱饺

常见词组

水饺、饺子、饺饵、更岁饺子、子孙饺子、元宝水饺、三鲜酥饺

1.芹菜去叶洗净，用开水焯烫一下，捞出过一道凉水，沥干水分后切成细末，在挤干芹菜中的水分。

2.葱、蒜、姜切末备用。

3.猪肉剁成泥，加入香油、蒜末、老抽、盐朝一个方向充分搅打上劲。

4.然后将葱末、芹菜放入肉馅中，继续搅拌，直到均匀，猪肉芹菜饺子馅就做好了。

5.取一张饺子皮放入手中，放入适量馅料。

6.将饺子皮对叠，在中间捏紧一处，再从右端逐渐捏向中间，同理，也从左端向中间捏严，捏成月牙状即可。

7.依据上面的方法，将所有的猪肉芹菜饺子馅料都包好。

8.锅内加足量的水，烧开后用勺子搅动一下，再下饺子。然后用勺子推一下锅底，盖上锅盖，等到水再一次烧开，饺子浮上水面即可。

1．制作饺子的皮，面粉是500克，水是220克的比例。不能太软了，下到锅里就不好吃了。

2．面团揉好后，再用些劲多揉一会儿，饺子会更筋道。

3．将鸡蛋代替水，做出来的饺子会更好吃。

4．饺子的馅料，肉料加入适量葱姜水，搅拌均匀，这样的肉馅做出来饺子会比较有汁。

1.猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。

2.将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。