拌面条的酱料的做法

拌面条的酱多种多样，像肉酱、海鲜酱、蘑菇酱等。一般炸酱面用的酱这样做：把瘦肉切成小丁，再切点姜末和葱花；把买来的袋装酱挤入碗中，加水稀释一下；准备两个鸡蛋，打成蛋液。锅内烧油，先把鸡蛋煎好，铲碎后盛出；锅内留底油，放入肉丁翻炒，炒至肉丁变色，放入葱花和姜末爆香，然后倒入稀释好的酱，再把鸡蛋倒入，搅拌一下，待煮开即可关火。这样做出来的酱，用来拌面条，味道上佳。

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