西红柿炒蛋怎么做？

道家喻户晓的菜品，曾经在各大饭店闪亮登场，很多人都曾经做过，虽然食材简单，但是营养却比较丰富，那就是好吃又下饭的西红柿炒鸡蛋。

这道菜真可谓是从小吃到大，家里面几乎隔几天就要做一次，以其好吃不贵，营养丰富的特点，而深受百姓的喜爱。

其实越简单的菜肴，越难做出上乘的味道，如果能掌握这一个小技巧，在家也能做的鲜香味美。

话不多说，今天就给大家分享这道菜的详细做法，喜欢美食的朋友可以参考一下，如果有其他做法的朋友们，别忘记在评论区分享给大家哦：

【西红柿炒鸡蛋】

下面是所用到的食材和调料

食材：番茄，鸡蛋，小葱

调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，芝麻油

准备一个西红柿，在顶部打上十字花刀，用开水烫一分钟，揭去西红柿外皮备用。

然后把去皮的西红柿切成薄片，放入盆中。其实西红柿去皮这个问题，有很多人都不在意，随着现在环境的恶化，食材在生长的过程中，不可避免的会造成一定的污染，自己吃还是建议去皮，口感也会更好。

准备一个小碗，打入四个鸡蛋，加入食盐1克增加鸡蛋的底味，再加入白醋几滴用筷子搅匀，加入白醋可以起到去腥增香的作用。

准备小葱一根，洗净后切成葱花，放入盆中。

青椒半个先切成条，再切成片，和西红柿放在一起，用来配色。

等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：

炒锅烧热，添入半勺食用油，倒入鸡蛋液，用勺子搅动，颠锅翻炒，把鸡蛋炒熟以后，倒出控油。

锅内再添入少许食用油，先倒入葱花爆香，再倒入西红柿，快速翻炒30秒钟左右，炒出西红柿里面的汁水，倒入炒好的鸡蛋，再翻炒几下，起锅撤火开始调味。

加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，上火快速翻炒几下，淋入少许清水，继续翻炒两下，再淋入少许芝麻油，简单翻匀以后即可关火起锅装盘。好了，到这里，这道营养美味的西红柿炒鸡蛋就做好了，其中的小技巧你学会了吗？学会了就在家试试吧。

西红柿炒鸡蛋（嫩滑版）

这是一道大部分小朋友都无法拒绝的菜，经过了解外面很多餐馆做的虽然很好吃但是鸡精味精真的跟不要钱一样的放，吃完以后会很口渴。所以自己做得比较干净也健康。

用料  

鸡蛋    2个    

西红柿    1个    

盐    适量    

生抽    适量    

西红柿炒鸡蛋（嫩滑版）的做法  

西红柿切块或切成小丁备用

注：经验总结 其实还是去了西红柿皮更好吃，这里我偷懒了。西红柿表皮割十字，放入开水烫十五秒拿出来拨皮，然后切块。

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这里用的是两个鸡蛋，鸡蛋打散然后加入1调羹的清水，接着打散，打到起泡泡。

重点：这样的鸡蛋更嫩滑。

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锅里放入适量油，不要太多，因为等下炒西红柿还得放。

然后将鸡蛋摊下去翻炒，炒成型后马上出锅，另拿盘子装好，不要在锅里整炒，防炒涩了。

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接着放入适量油，把西红柿放入锅内翻炒，炒出汤汁，喜欢汁多一点的可以放一点水，（或者一点料酒）翻炒两下。

在把炒好的鸡蛋倒入一起翻炒，此时马上放一点点盐巴。翻炒两下关火时最后可以放一点点生抽提味道，所以盐巴不要太多（毕竟才一个西红柿两个鸡蛋）不然会偏咸了。

这样的口感刚刚好，不破坏西红柿和鸡蛋的原滋味。

喜欢葱花的可以最后撒一点

西红柿炒鸡蛋

食材

西红柿4个、鸡蛋4个、香葱两根、大蒜1瓣、盐适量、油适量、白糖适量。

做法

1、西红柿切块，将鸡蛋加少许盐打成蛋液，香葱切末。

2、锅内油热后下蛋液滑炒，鸡蛋盛出装盘。

3、锅内再倒入适量油，加入蒜末爆香。

4、接着下西红柿块翻炒。

5、炒至西红柿变软时，加入炒好的鸡蛋。

6、加适量盐与白糖翻炒均匀。

7、最后撒上香葱即可关火。

西红柿炒鸡蛋人人爱吃，也人人会做。大雄有几个秘诀可以做出鸡蛋超嫩，又酸甜多汁的西红柿炒鸡蛋。都在视频里，来看吧。