日式经典天妇罗的做法步骤图，怎么做好吃

用料  å¤§è™¾    4å°¾    çº¢è–¯    1/5    æ­æ¤’    2个    é•¿èŒ„子    1/3    é³ƒé±¼ï¼ˆä¹Ÿå«æ²™é’»é±¼ï¼‰    2条    

香菇    2个    ä½Žç²‰    120g    å¼ºåŠ›ç²‰    200g    è›‹é»„    2个    å†°æ°´    300cc    é…¸æ©˜    1个    

白萝卜泥    é€‚量    å§œæ³¥    é€‚量    å¤©å¦‡ç½—沾料    é€‚量    é¦™æ²¹    é€‚量    

日式经典天妇罗的做法  

大虾定要用直身法切，按虾的大小在腹部切3、4刀，切断虾的体筋，刀口要深至一半，不要切断了，再用刀轻轻摁扁即可。
鳃鱼要切开后背去除鱼刺。

低粉和食材倒入塑料袋里，用力晃动。使低粉均匀粘在食材上。



蛋黄打散，倒入冰水，拌匀倒入强力粉和成面衣糊。

炸制天妇罗油温在170-180度最好。



裹上低粉的食材再放到面糊中沾上面衣糊，放进热油里炸至表面金黄即可。



天妇罗沾料请参照另一篇介绍。



炸好的天妇罗装盘，点缀酸橘，白萝卜泥，姜泥。