韭菜有什么简单好吃的做法

1、韭菜炒鸡蛋。

a.韭菜切成1厘米左右的碎段，鸡蛋搅打均匀放入1/茶勺盐，然后将韭菜段拌入鸡蛋液中拌匀备用
b.锅中放入2汤勺油，中小火烧热，导入蛋液慢慢炒熟即可。
2、韭菜盒子

a.温水加入到面粉中，适当留一些，面粉的吸水性不同，根据面团情况适量增减。
b.用刮板拌成雪花片之后再上手和面，面团和好后盖上盖子醒发，像约2-4小时效果比较好。
c.选肥瘦37开的猪肉会比较香，先切后剁成馅。
d.分次加水到肉馅中，每次都搅打到水被馅吸收，直到肉馅粘稠上劲，加入盐适量，料酒，色拉油，香油。
e.鸡蛋打散后宽油炒8-9分熟，斩成小碎块。
f.韭菜择好后洗干净， 切成尽量小的韭菜碎。
g.将肉馅、虾肉末、皮皮虾末和鸡蛋碎一起放入一个大些的盆。
h.加入色拉油，蚝油，盐，先放油后放盐，不出水，适当搅拌均匀。
i.醒好的面团搓成长条状，分割成30克每个，用手掌压成扁圆状，用擀面杖擀成平圆片最外圈最薄，不需要中间太厚。
j.把馅用筷子划分成大致等量的8份，取其中一份的四分之一，放到皮上，皮子对折，沿着圆边将上下皮捏到一起，然后用从下往上一折一捏，依次从头包到尾。
h.电饼铛预热，加少许色拉油，放入盒子，盒子上面也刷一点油，盖好上盖，饼铛四周没有热气冒出来时，饼就好了。
3、韭菜鸡蛋饼

a.鸡蛋一枚打散备用，并准备一小碗面粉。
b.韭菜择好后盐水泡一会再用清水冲洗干净，稍微控一下水切末。
c.将三种材料混合加适量的盐和适量清水搅拌成糊状（不要太稀也不要太稠，到面糊可以挂在筷子上的状态就行）。
d.平底锅内刷一层花生油，倒一勺面糊进去，晃动一下锅子，这样面糊就自然的形成饼装。小火煎至一面定型后在小心的翻另一面。
e.待两面都煎至定型就可出锅了。

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