温州咸菜糯米饼的做法步骤图,怎么做好吃

如题所述

用料
糯米粉 100克
面粉 100克
水 105克
咸球菜 适量
虾皮 适量
豆腐干 适量
肉 100克左右
盐,酱油适量
温州咸菜糯米饼的做法
把100克糯米粉,100克中筋粉,加入105克的水揉成表面略光滑的面团
分割成60克左右的面团,松弛15分钟左右
猪肉加少许酱油和绍兴酒腌制10分钟左右
咸球菜,小炒去生加入适量的盐,拌入虾皮,和腌好的肉,搅拌均匀

用汤圆的包法,将面团做成凹型,放入馅料收拢,压扁,注意一定不能露馅哦
取不粘锅热油,中小火将包好的糯米饼入锅煎,两面各煎一分半钟左右,表面有脆皮可以翻面就可以了,加入一小碗水,差不多和饼饼齐平,小火煎上9分钟左右(我是5个的量),期间要注意观察,等水快收拢时,适时翻个面
水还没有干时,可以再加入少量的油,两面都再煎一下,这样才有脆脆的感觉哦
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第1个回答  2020-05-24

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