流心月饼保存方法
流心月饼的保存方法是:连带包装盒一起放入冰箱冷藏室进行保存。
月饼具备很多的糖分、油脂。如果说受热受潮,就很容易变质甚至发霉。因此,保存月饼时,要选择通风、阴凉、低温的场所。而且,大部分的月饼水分大、皮很软、易变质,所以最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室。在想吃之前的1小时之内取出来,口味可以得到保证。
月饼一般有软硬两种状态的饼馅,含水分较多的是软饼馅,最多只能保存7至10天左右,但是硬馅月饼则不一样,保存1个月左右都没有问题。
扩展资料:
月饼保存时,要注意以下几个方面:
1、对于皮比较酥松的月饼要轻拿轻放,因为其最容易破碎,尤其是流心月饼。而如果说饼皮脱落,不仅外观会受影响,而且口味、质量都会变化,更重要的是极易受潮变质。
2、在月饼存放冷藏时,不宜与其他杂物、食品放在一块,避免串味,丧失应有的口味和特色。
3、一定要注意保存时间。在25摄氏度的气温环境下,豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼,存放时间不能超过10天;杏仁、百果等馅心月饼一般可以存放15天左右;但是如果气温超过30摄氏度,月饼存放的时间还应该适当缩短,一般不宜超过7天;至于鲜肉、火腿等月饼,要随买随吃。
参考资料来源:百度百科-月饼
参考资料来源:手把手教你做蛋黄流心月饼-人民健康网
月饼属于高淀粉食物,冰箱的低温能延缓月饼变质,延长其保质期。 但冰箱冷藏也只能延长很有限的时间,月饼在冰箱中也仅能存放半月左右,过久存放还是会变质,变味。
而且不是所有的月饼都适合放在冰箱冷藏,除了冰皮,鲜肉馅的外,其他的并不建议放冰箱。因为月饼在低温的情况下会发生淀粉老化,就和米饭一样,在冰箱中放几天机会变硬,月饼放久了外皮也会变硬,食用口感极差。
月饼的正确保存方法
1、将月饼放进洁净的食品袋内放入冰箱的保鲜柜内储存;硬式月饼可放入纸盒内储存,可保存十来天不变坏。最好不要冷冻月饼,月饼冷冻后口感会发生变化。
2、如果是散装的月饼,首先将月饼放入塑料罐中,然后在上面撒上冰糖就行了,冰糖是可以吸收水分的。
3、如果是咸月饼,就在月饼上先盖上一层保鲜膜,然后在放冰糖。这样就可以直接把月饼放在室内,而不用放在冰箱了。
月饼保存注意事项
1、避免串味
月饼存放时,不宜与其他食品、杂物放在一起,以免串味,失去应有的口味和特色。存放期间还要注意防止蟑螂、蚂蚁、老鼠等侵食,以防传染疾病。注意通风、透气、在干燥的地方就行。适当拿保鲜袋密封一下,防止蚊虫偷吃,破坏。
2、注意保存时间
月饼放置时间过久容易引起馅心变质,一般来说,软馅中含水分较多,只能保存7到10天左右,而硬馅月饼则可保存1个月左右。在25摄氏度的气温环境下,杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼,存放时间则不宜超过10天;如果气温超过30摄氏度,月饼存放的时间还应该适当缩短,一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼,应随买随吃。本回答被网友采纳
放在阴凉通风处常温保存,如果是已经开封的最好是放在冰箱冷藏。
月饼(拼音:yuè bǐng)是久负盛名的中国传统糕点之一,中秋节节日食俗。月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行,后流传到民间,当时俗称"小饼"和"月团"。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合,又发展出广式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼,被中国南北各地的人们所喜爱。
2017年12月1日,《公共服务领域英文译写规范》正式实施,规定月饼标准英文名为Moon Cake,中国农历八月十五中秋节饮食习俗。宋代大诗人苏东坡有诗句"小饼如嚼月,中有酥与饴"赞美月饼,从中可知宋时的月饼已内有酥油和糖作馅了。到了元代,相传人们曾利用馈赠月饼的机会,在月饼中夹带字条,约定八月十五夜,同时行动,杀死赶走蒙古"鞑子"。到了明代,中秋节吃月饼的习俗更加普遍。明·沈榜《宛署杂记》载:"士庶家俱以是月造面饼相遗,大小不等,呼为月饼。"
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月饼一般有软硬两种状态的饼馅,含水分较多的是软饼馅,最多只能保存7至10天左右,但是硬馅月饼则不一样,保存1个月左右都没有问题。