鱿鱼怎么做好吃？

鱿鱼做成豉味鱿鱼和沙茶鱿鱼最好吃。

一、豉味鱿鱼

所需材料：鱿鱼、盐、淀粉、西兰花、豆豉酱、葱姜蒜、味精，白糖，胡椒粉。

新鲜鱿鱼剥去红皮，用盐与淀粉洗干净，然后控干净水分上浆。

锅里放油，2，3成热的时候，把上好奖的鱿鱼放进去，用筷子扒拉散，一打卷就可以捞出来了，西兰花用水烫一下捞出。

锅里再放少许油，下葱姜蒜和豆豉酱或剁碎的豆豉，炒出香味，把鱿鱼与西兰花都倒进去，淋料酒，加点开水或肉汤，放盐，味精，白糖，胡椒粉，稍微烧一会，勾芡，淋点香油，就好了。

二、沙茶鱿鱼

所需材料：鱿鱼、玉米淀粉、豆角、葱姜蒜、肉汤、盐、味精、白糖、胡椒粉、沙茶酱。

鱿鱼呢还跟上一个菜一样，洗干净，去皮，上浆，用油滑熟，豆角也用油炸一下。

锅里再放少许油，下葱姜蒜炒出香味，淋料酒，少加点开水或肉汤，放盐，味精，白糖，胡椒粉，沙茶酱稍微烧一会，勾芡，淋点香油，就好了。

鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品，鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

鱿鱼怎么做才好吃？以前经常看饭店的厨师都喜欢把鱿鱼与青椒、胡萝卜煸炒，口感是酸辣味的，非常下饭下酒的一道菜。以至于我每次买回家的鱿鱼都与青椒、胡萝卜或者洋葱爆炒，那时候认为鱿鱼只有这样做才最好吃。

第一步：买回家的鱿鱼去除内脏、鱼骨和鱼眼，然后倒入清水里，把鱿鱼皮剥掉，再把它清洗两遍。

第二步：把洗干净的鱿鱼摆在盘子里，把姜切成姜丝，然后放在鱿鱼的上面，姜丝是去除鱼腥味的。

第三步：再把鱿鱼放入蒸锅里，盖上盖子上汽中火蒸5分钟。

第四步：准备3棵葱和一个红椒，红椒是装饰点缀用的，一点也不辣，喜欢吃辣的可以放小米椒。

第五步：把红椒切圈放碗里备用。

第六步：葱切成葱花备用。

第七步：时间到鱿鱼蒸熟了，取出把里面的汤汁倒掉，把姜丝夹出来。

第九步：稍微放凉把它切小段，切好摆回盘子里，放入红椒圈，撒上一些葱花，再倒入两汤勺蒸鱼豉油；锅烧热油，烧至七成热，趁热把油浇在鱿鱼的上面即可。

1、我为了好看才去除鱿鱼皮的，也可以不去除，因为鱿鱼皮是可以吃的。

2、鱿鱼很容易蒸熟，时间不能蒸太久了，蒸太久会咬不动。

3、这道菜不需要放太多的调料，倒入两勺蒸鱼豉油，淋入两汤勺热油即可，这样做出来的鱿鱼原汁原味，有浓郁的葱油香。

好的食材也可以单吃原味配蘸料，还是需要看个人喜好来进行制作美食。

爆炒鱿鱼很好吃。

主料：鱿鱼适量、姜适量、蒜适量、洋葱适量、青椒适量、葱适量。  

辅料：料酒适量、花椒适量、郫县豆瓣酱1勺、干辣椒适量、盐适量、生抽适量。

1、锅内热水水开后下入姜片料酒。  

2、倒入鱿鱼手煮熟捞出。  

3、锅内热油炒香葱蒜花椒。  

4、倒入郫县豆瓣酱炒出红油。  

5、倒入煮熟的鱿鱼翻炒均匀。  

6、倒入干辣椒段洋葱炒香。  

7、倒入盐生抽调味。  

8、倒入青椒丝出锅。

鱿鱼的营养价值：  

1、鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。  

2、鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。

鱿鱼的食用效果：  

1、防治贫血

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。  

2、预防糖尿病  

促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

鱿鱼做成爆炒鱿鱼好吃。

主料：鱿鱼2个。

辅料：油一勺，盐一撮，胡萝卜一个，黑木耳一把，青椒几个，大蒜几颗，生抽2勺，淀粉1勺。

做法如下：

1、木耳用冷水泡发后，仔细清洗干净，撕成碎片。

2、鱿鱼去掉内脏，洗干净后将表面的皮撕干净，在鱿鱼的里面先斜切出均匀的纹路，然后再切出十字交叉的花纹。

3、将打好花刀的鱿鱼片切成三角形小块备用，姜蒜和辣椒、胡萝卜切片备用。

4、取一个空碗，加热生抽、胡椒粉、淀粉和盐，倒入少许清水，调成料汁。

5、锅中烧开水，倒入鱿鱼片，鱿鱼片卷起来马上捞出。

6、电饼铛充分预热后，倒入少许植物油加热，油热后放入姜蒜片炒出香味。再放入黑木耳、鱿鱼卷、胡萝卜、青椒片，翻炒至胡萝卜微微变色。

7、淋入调好的酱汁，不停地翻炒，直到酱汁微微收干即可。

8、出锅装盘，爆炒鱿鱼即可制作完成。