烧鲳鳊鱼的做法步骤图,烧鲳鳊鱼怎么做好吃

如题所述

用料
鲳鳊鱼 1条
姜葱 适量
老抽 一勺
料酒 一大勺
盐 少许
糖 两勺
红烧鲳鳊鱼的做法
剪去鱼鳍(这步骤可以不做),去掉内脏,鱼身切菱形刀纹。葱姜准备好。

油锅里倒油大火烧到手放油面8厘米高感受到烫的空气,撒一勺盐在锅底,再倒一点冷油,鱼身水擦干,放入油锅,这样处理煎鱼不沾,不掉皮。

煎片刻翻面,真的不沾对吧,鱼皮完整。放入葱姜一起煎。

煎到两面都变色了,加入料酒,老抽,水,糖和盐一起中火盖盖子炖煮,期间翻面。

到汤汁收稠,出锅。

撒一点葱丝,漂亮又喷香。
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