鼻子为什么能闻出味道来?

人类的鼻子有两大功能，一是用来呼吸，二是作为嗅觉器官。鼻子能闻出各种气味，是因为在鼻腔的内壁，有一块大约5平方厘米的黏膜，上面分布着约1000万个嗅觉细胞，它们与大脑有联系。我们知道，气味是由物质的挥发性分子作用形成的。当人吸气时，
飘散在空气中的气味分子便钻进鼻腔，与里面的嗅觉细胞相遇。这时，嗅觉细胞马上兴奋起来，
将感受的刺激转化成特定的信息，
通过嗅觉神经传入大脑，
于是人就闻到了各种气味。
对常人来说，
嗅觉的作用不可缺少。
而有些经过特殊训练的人，鼻子的辨别能力非常惊人。如香水、香精工业中的技师，用鼻子就可以辨别出许多差别细微的香味；品评茶、酒、咖啡等质量的技师，除味觉以外，还要有敏锐的嗅觉，才能给饮品评定优劣，分出等级。

人类的鼻子有两大功能，一是用来呼吸，二是作为嗅觉器官。在我们的日常生活中，嗅觉的作用是不可缺少的，比如说在我们的眼睛和耳朵还没有发现问题以前，鼻子就闻到了焦糊味，因而引起了对火灾的警觉。有些东西我们拿在手上看看、听听，还不能认识它，用鼻子一闻就解决了。有些鼻子经过特殊训练的人，辨别的能力非常惊人，如香水香精工业中的有些技师，可以说是闻气味的专家，他们用鼻子就可以辨别出许多种香味，评定它们的好坏。品评茶、酒、咖啡等质量的技师，除味觉以外，嗅觉也非常灵敏，这样才能胜任工作。此外，嗅觉还可以增进食欲，用鼻子嗅到了食物的香味，就会刺激食欲。

鼻子能闻出各种味道，是因为在鼻腔的内壁，有一块大约5平方厘米的黏膜，分布着1000多万个嗅觉细胞，它们与大脑有联系。我们知道，气味是由物质的挥发性分子作用形成的，当人吸气时，飘散在空中的气味分子钻进鼻腔，与里面的嗅觉细胞相遇。嗅觉细胞马上兴奋起来，将感受到的刺激转化成特定的信息，传入大脑，于是就产生了嗅觉，人就闻到了气味。

* 鼻子怎样闻到味道？

答案：各种香味的分子会通过你的鼻子撞击鼻腔后部覆盖在嗅觉组织上的黏膜，这里布满了成千上万的细毛，它们可以帮助慢慢传开和加热进入鼻腔的含有美味分子的香味。为了不让你混淆各种气味，大自然赋予人类辨别四种基本气味的能力，它们是香味、酸味、腐烂味和胶皮味。者四种气味可以混合成各种你能闻见的味道。

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因为嗅神经是由鼻腔黏膜嗅部内嗅细胞的中枢突集聚而成，
嗅神经传到嗅觉冲动，因此鼻子能闻出味道来